Comme vous l'avez sans doute remarqué, je suis fan de l'alliance chocolat/spéculoos. Alors un jour de coup de mou ou de petite déprime, quoi de mieux qu'une douceur alliant les deux ? Voici donc comment m'est venu l'idée de réaliser un cake au chocolat et spéculoos. Le cake est bien chocolaté, croustillant sur les côtés et bien fondant à l'intérieur et les spéculoos rajoutent une touche croquante et bien savoureuse. Autrement dit, une petite tuerie ! :)

Ingrédients (pour 5 personnes):

- 150g de chocolat noir pâtissier 

- 100g de beurre salé

- 90g de sucre en poudre

- 3 œufs

- 80g de farine

- 1 cuillère à café rase de levure chimique 

- une douzaine de spéculoos

Préparation :

1) Faire fondre le chocolat avec le beurre au micro-ondes. Bien mélanger jusqu'à ce que le mlange soit bien lisse, brillant et homogène.

 2) Dans un récipient, battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter ensuite le mélange au chocolat puis incorporer la farine et la levure. Bien mélanger jusqu'à obtenir une jolie préparation bien homogène.

3) Déposer des spéculoos dans le fond d'un moule à cake préalablement beurré. Déposer par dessus une couche de la préparation au chocolat. Recouvrir à nouveau de spéculoos et alterner ainsi de suite jusqu'à épuisement de la pâte au chocolat. Enfourner 20 minutes à 180°C.

Voici d'autres petites douceurs au chocolat & spéculoos :

Le Cheesecake crémeux aux spéculoos et pépites de chocolat

Les mini cheesecakes aux deux chocolats et spéculoos

Les coulants au chocolat au coeur de spéculoos

La mousse au chocolat noir et spéculoos

Bon appétit !

Figurez-vous qu'il me restait un pot de crème fraîche dans mon frigo et n'étant vraiment pas habituée à cuisiner avec, j'ai décidé de la mettre dans un fondant au chocolat à la place du beurre. Le fondant est donc plus léger : il fond dans la bouche ! Pour encore plus de gourmandise, j'ai décidé de le faire au chocolat au lait. Mais comme je préfère grandement les gâteaux bien coulants au chocolat (limite pas cuit au centre), et bien j'ai nappé celui-ci d'une sauce au chocolat au lait au caramel. Et pour ENCORE plus de gourmandise, je l'ai accompagné d'une bonne chantilly faite maison. Et là on a le gâteau qui fond dans la bouche, la douceur du chocolat au caramel de la sauce et l'onctuosité de la chantilly ! Autant dire : un régal !

Ingrédients :

Pour le fondant au chocolat au lait :

- 200 g de chocolat au lait
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 100g de sucre en poudre
- 4 oeufs
- 40g de farine
- 1 pincée de fleur de sel

Pour la ganache au chocolat au lait caramélisé :
- 100g de chocolat au lait au caramel (Nestlé)
- 3 cuillères à soupe d'eau
- 2 cuillères à soupe de sucre glace

Préparation :

Pour le fondant au chocolat au lait :

1) Dans un récipient, faire fondre le chocolat avec la crème au micro-ondes (ou au bain-marie). Bien mélanger jusqu'à obtenir un mélange bien lisse et homogène.

2) Dans un autre saladier, battre les œufs avec le sucre à l'aide d'un fouet. Quand le mélange blanchit, ajouter ensuite le mélange au chocolat et bien mélanger. Ajouter ensuite la farine et le sel. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte bien lisse et homogène.

3) Verser la préparation dans un moule circulaire (préalablement beurré s'il n'est pas en silicone). Enfourner ensuite pour 14 minutes à 170°C (ou un peu plus selon votre four. Le dessus doit être tout juste craquelé et un couteau planté dans le gâteau doit resortir nappée de pâte).

Pour la ganache au chocolat au lait caramélisé :

Faire fondre le chocolat avec l'eau au bain-marie ou au micro-ondes. Le mélange doit être lisse et brillant. Ajouter ensuite le sucre glace et bien mélanger. A la sortie du gâteau du four, le napper de cette sauce.

ça ne vous donne pas envie? ^^

Et le voici avec une bonne dose de chantilly :D

De retour après un petit moment d'absence. Mes partiels sont désormais terminés. Je suis définitivement en vacances alors c'est partie pour les desserts que je n'avais pas pu faire au long de l'année car trop longs ou trop complexes :)

Aujourd'hui, je commence avec une recette que j'ai faite il y a un un mois et qui a vraiment plû à tout le monde. Un cake bien chocolaté tout moelleux à l’intérieur et bien croquant à l’extérieur. En plus il se fait en 5 minutes chrono. LE cake au chocolat parfait quoi ! Je ne changerai plus jamais de recette. Une fois qu’on prend une bouchée, on ne peut plus s’arrêter !

Ingrédients (4 personnes):

- 150g de chocolat noir pâtissier + 5 cuillères à soupe d’eau

- 90g de sucre en poudre

- 3 œufs

- 80g de farine

- 40g de beurre salé

- 20 cl de crème liquide

- 1 cuillère à café rase de levure chimique

Préparation :

1) Faire fondre le chocolat avec l'eau au micro-ondes. Bien mélanger jusqu'à ce que le mlange soit bien lisse, brillant et homogène.

 2) Dans un récipient, battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter ensuite la farine et la levure. Incorporer le chocolat fondu. Terminer par ajouter le beurre et la crème. Bien mélanger.

3) Déposer cette préparation dans un petit moule à cake préalablement beurré et enfourner 20 à 22 minutes à 180°C.

ça faisait longtemps que je n'avais pas fait de coulant au chocolat. Mais j'avais une envie de nouveau, pas d'un simple coulant au chocolat. J'ai donc choisi un chocolat au lait et ai décidé d'acheter des barres chocolatées Mars afin de déguster de bon petits coulants bien gourmands. J'ai donc gardé ma recette de coulant au chocolat habituelle, en diminuant la quantité de sucre en raison du chocolat au lait et du Mars et j'ai donc ajouter ce morceau de Mars au milieu du coulant afin d'avoir des saveurs chocolatées, caramélisées et aussi ce bon goût de guimauve ... pour encore plus de gourmandises :)

Ingrédients (pour 7 coulants) :

- 200g de chocolat au lait au caramel

- 170g de bon beurre demi-sel

- 50g de sucre semoule

- 4 oeufs

- 50g de farine

- 1 pincée de fleur de sel

- 2 barres de Mars

Préparation:

1) Faire fondre le chocolat et le beurre au micro-onde. Bien mélanger jusqu'à ce que les carrés de chocolat soient complètement fondus et que le mélange soit onctueux.

2) Mélanger les œufs et le sucre à l’aide d’un batteur électrique. Quand le mélange devient mousseux, ajouter le mélange au chocolat. Bien mélanger.

3) Ajouter petit à petit la farine et la fleur de sel. Mélanger bien la préparation. Couper ensuite les barres de Mars en morceaux d'environ 3cm de longueur.

4) Déposer une grosse cuillère à soupe de pâte dans chaque moule à muffin. Déposer dessus un morceau de Mars. Puis, recouvrir d'une deuxième cuillère à soupe de pâte.

Enfourner 6 minutes à 180°C. (La cuisson dépend de votre four et des moules que vous choisissez donc soyez très vigilant durant la cuisson. Le coulant est cuit quand les bords commencent à se décoller très légerement mais le milieu ne doit pas être totalement cuit.)

5) Laisser refroidir 5 minutes à la sortie du four puis démouler bien délicatement les coulants.

Ingrédients (pour 7 coulants) :

- 200g de chocolat au lait au caramel

- 170g de bon beurre demi-sel

- 50g de sucre semoule

- 4 oeufs

- 50g de farine

- 1 pincée de fleur de sel

Préparation:

1) Faire fondre le chocolat et le beurre au micro-onde. Bien mélanger jusqu'à ce que les carrés de chocolat soient complètement fondus et que le mélange soit onctueux.

2) Mélanger les œufs et le sucre à l’aide d’un batteur électrique. Quand le mélange devient mousseux, ajouter le mélange au chocolat. Bien mélanger.

3) Ajouter petit à petit la farine et la fleur de sel. Mélanger bien la préparation.

4) Déposer deux grosses cuillères à soupe de pâte dans chaque moule à muffin. Enfourner 8 minutes à 180°C. 

5) Laisser refroidir 5 minutes à la sortie du four puis démouler bien délicatement les coulants.