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25 juin 2013 2 25 /06 /juin /2013 11:09

 

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  Le mélange de textures parfait ! Une base bien moelleuse avec des bords croquants à souhait et un glaçage tout fondant. Le tout au bon goût de beurre de cachuètes pour un maximum de gourmandise.

 

Ingrédients (pour une douzaine de gros cupcakes) :  

Pour la base des cupcakes : 
 

- 140g de beurre demi-sel mou 
- 250g de sucre semoule
- 200g de beurre de cacahuètes
-
4 oeufs
- 250g de farine
 
- 1 sachet de levure chimique
- 15 cl de lait


Pour le topping :

- 100g de beurre doux mou
- 120g de beurre de cacahuètes

- 200g de sucre glace 
  
-
4 cuillères à soupe de lait


Préparation :

 
1) Tout d'abord, commençons par préparer la base des cupcakes. Dans un récipient, battre le sucre avec le beurre mou à l'aide d'un fouet électrique jusqu'à obtenir une pommade. Ajouter ensuite le beurre de cacahuètes puis continuer à fouetter. Incorporer alors les oeufs un à un. Bien mélanger entre chaque ajout. Ajouter la farine et la levure. Bien mélanger. Enfin, ajouter le lait petit à petit. Le mélange doit être bien lisse et homogène.

2) Déposer des caissettes en papier dans chaque moule à muffins. Remplir chaque caissette au 3/4 de cette préparation. Enfourner pour 23 minutes à 170°C.

3) Pendant ce temps, nous allons préparer le glaçage. Dans un récipient, battre le beurre mou à l'aide d'un fouet électrique puis, quand il commence à former une pommade, ajouter le beurre de cacahuètes. Incorporer alors le sucre glace puis le lait. Bien battre jusqu'à obtenir un glaçage consistant et lisse. Déposer cette préparation dans une poche à douille.

4) Quand la cuisson des cupcakes est terminée, les laisser refroidir quelques minutes afin qu'ils soient à température ambiante. Déposer ensuite une couche de glaçage à l'aide de la poche à douille sur chaque cupcake.

5) Réfrigérer les cupcakes et les sortir une dizaine de minutes avant la dégustation.

 

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13 avril 2013 6 13 /04 /avril /2013 14:09

a

 

Des cupcakes au citron pour faire venir le soleil (on peut toujours espérer...). Avec leur base toute moelleuse au goût bien relevé de citron et leur glaçage tout doux et crémeux, on a comme un avant-goût d'été !

 

Ingrédients (pour une dizaine de cupcakes) : 

Pour la base des cupcakes : 
- 300g de farine 
- 200g de sucre semoule
- 200g de beurre demi-sel
- 10 cl de lait

- 5 cl de jus de citron

- 4 oeufs  
- 1 cuillère à café rase de levure chimique
- le zeste d'un citron jaune 


Pour le glaçage :

- 100g de beurre doux mou
- 200g de sucre glace

- 2 cuillères à soupe de lait
     
- 1 cuillère à soupe de jus de citron

- 3 gouttes de colorant jaune

-
quelques petites perles dorées 


Préparation :

 
1) Tout d'abord, commençons par préparer la base des cupcakes. Dans un récipient, mélanger le sucre avec le beurre mou jusqu'à obtenir une pommade. Incorporer ensuite les oeufs un à un. Bien mélanger entre chaque ajout. Ajouter ensuite la farine ainsi que la levure. Bien mélanger. Enfin, ajouter le lait et le jus de citron petit à petit. Le mélange doit être bien lisse et homogène.

2) Déposer des caissettes en papier dans chaque moule à muffins. Remplir chaque caissette au 3/4 de cette préparation. Enfourner pour 14 minutes à 180°C.

3) Pendant ce temps, nous allons préparer le glaçage. Dans un récipient, battre le beurre mou à l'aide d'un fouet électrique puis, quand il commence à former une pommade, incorporer le sucre glace, le lait et le jus de citron. Bien battre jusqu'à obtenir un glaçage consistant et lisse. Déposer cette préparation dans une poche à douille.

4) Quand la cuisson des cupcakes est terminée, laisser refroidir les cupcakes quelques minutes afin qu'ils soient à température ambiante. Puis déposer une couche de glaçage à l'aide de la poche à douille sur chaque cupcake. Parsemer ensuite chaque cupcake de quelques perles dorées. Déposer au réfrigérateur jusqu'à dégustation.

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14 février 2013 4 14 /02 /février /2013 13:29

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En ce 14 février, voici une recette pleine de rose et de cœurs, parfaite pour finir le dîner de Saint Valentin comme il se doit. Les cupcakes sont bien moelleux et le glaçage est crémeux à souhait.


Ingrédients (pour une dizaine de cupcakes) : 

Pour la base des cupcakes : 
- 300g de farine 
- 200g de sucre semoule
- 200g de beurre demi-sel
- 15 cl de lait

- 4 oeufs  
- 1 cuillère à café rase de levure chimique
- 1/2 gousse de vanille 


Pour le glaçage :

- 100g de beurre doux mou
- 200g de sucre glace

- 3 cuillères à soupe de lait
 
- 3 gouttes de colorant rouge
 

- quelques petits coeurs en sucre


Préparation :

 
1) Dans un récipient, mélanger le sucre avec le beurre mou jusqu'à obtenir une pommade. Incorporer ensuite les oeufs un à un. Bien mélanger entre chaque ajout. Ajouter ensuite la farine ainsi que la levure. Bien mélanger. Enfin, ajouter le lait petit à petit. Le mélange doit être bien lisse et homogène.

2) Déposer des caissettes en papier dans chaque moule à muffins. Remplir chaque caissette au 3/4 de cette préparation. Enfourner pour 14 minutes à 180°C.

3) Pendant ce temps, préparer le glaçage. Dans un récipient, battre le beurre mou à l'aide d'un fouet électrique puis, quand ils commencent à ressembler à de la pommage, incorporer le sucre glace et le lait. Bien battre jusqu'à obtenir un glaçage consistant et lisse. Déposer cette préparation dans une poche à douille.

4) Quand la cuisson des cupcakes est terminée, laisser refroidir les cupcakes quelques minutes afin qu'ils soient à température ambiante. Puis déposer une couche de glaçage à l'aide de la poche à douille sur chaque cupcake. Parsemer ensuite chaque cupcake de quelques coeurs rouges. Déposer au réfrigérateur jusqu'à dégustation.

d&

b

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10 décembre 2012 1 10 /12 /décembre /2012 18:44

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Bonjour à toutes et à tous !

Depuis plusieurs mois, l'espace de stockage de mon blog est totalement saturé, ce qui fait que je ne peux plus ajouter de nouvelles photos (et donc publier d'articles). J'essaye de trouver une solution à ce problème au plus vite afin de pouvoir vous faire partager le tas de recettes que j'ai effectué ces derniers temps :)

Pour le moment, voici ma recette de cupcakes aux Oreos. Moi qui ne suis pourtant vraiment pas adepte de ces "biscuits", je voulais depuis longtemps voir ce qu'ils pouvaient donner dans une recette de cupcakes. Ni une, ni deux, je pars acheter deux paquets d'Oreo et m'empare de mes ustensiles pour les réaliser. Et bien je peux vous dire que, pour une fois, j'ai réellement apprécié le goût des Oreo, qui change un peu du seul chocolat. Des cupcakes fondants au chocolat avec brisures d'Oreo, moelleux sur les côtés, recouverts d'un glaçage bien crémeux et parsemés d'Oreo croquants pour courroner le tout: un délice !


Ingrédients (pour une dizaine de cupcakes) :

- 200g de farine 

- 200g de chocolat noir 
- 100g de beurre demi-sel
- 100g de sucre semoule
- 3 oeufs  
- 1 cuillère à café de levure chimique 
- 5 Oreo réduits en brisures

Pour le glaçage aux Oreo :

- 200g de sucre glace
- 50g de beurre demi-sel mou
- 125g de mascarpone
- 15 Oreo réduits en poudre 


Préparation :

1) D
ans un bol, faire fondre le chocolat noir et le beurre au micro-ondes. Bien mélanger jusqu'à avoir un mélange bien onctueux.

2) Déposer cette préparation dans un saladier et y ajouter les oeufs uns un à un. Bien mélanger puis incorporer le sucre semoule. Enfin, ajouter la farine et la levure et mélanger vivement jusqu'à voir apparaitre une belle pâte bien lisse et homogène. Terminer par incorporer les brisures d'Oreo.

3) Remplir de cette préparation chaque moule à muffins au 3/4.

4) Enfourner entre 8 à 13 minutes à 180°C. Laisser les cupcakes refroidir entre 5 et 10 minutes à la sortie du four.

5) Pendant ce temps, préparer le glaçage en battant le beurre mou et le mascarpone en pommade. Ajouter ensuite le sucre glace et bien battre à l'aide batteur électrique. Enfin, terminer par incorporer la poudre d'Oreo et battre de nouveau jusqu'à obtenir un mélange crémeux et homogène. Déposer ce glaçage au réfrigérateur 15 minutes minimum.

6) Enfin, déposer le glaçage dans une poche à douille et le disposer de façon circulaire sur le cupcake en partant de l'extérieur. Disposer un Oreo coupé en deux sur chaque cupcake et voilà vos cupcakes prêts à être dégustés !

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10 avril 2012 2 10 /04 /avril /2012 22:54

 

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Ingrédients (pour une dizaine de cupcakes) :

- 200g de farine 

- 200g de chocolat noir 
- 100g de beurre demi-sel
- 100g de sucre semoule
- 3 oeufs  
- 1 cuillère à café de levure chimique

 

Pour le glaçage au chocolat blanc :

- 200g de sucre glace
- 60g de beurre doux
- 100g de chocolat blanc
- 2 cuillères à soupe d'eau 


Préparation :

1) D
ans un bol, faire fondre le chocolat noir et le beurre au micro-ondes. Bien mélanger jusqu'à avoir un mélange bien onctueux.

2) Déposer cette préparation dans un saladier et y ajouter les oeufs uns un à un. Bien mélanger puis incorporer le sucre semoule. Enfin, ajouter la farine et la levure et mélanger vivement jusqu'à voir apparaitre une belle pâte bien lisse et homogène.

3) Mettre une grosse cuillère à soupe de pâte dans chaque moule à muffins.

4) Enfourner entre 8 à 13 minutes à 180°C. Laisser les cupcakes refroidir entre 5 et 10 minutes à la sortie du four.

5) Pendant ce temps, préparer le glaçage en battant le beurre mou ainsi que le sucre glace à l'aide d'un batteur électrique. Ensuite, y ajouter le chocolat blanc préalablement fondu avec l'eau. Terminer par battre vigoureusement la préparation. Enfin, la déposer au réfrigérateur 15 minutes minimum.

6) Enfin, déposer le glaçage dans une poche à douille et le disposer de façon circulaire sur le cupcake en partant de l'extérieur. Disposer un malteser au centre du cupcakes et voilà vos cupcakes prêts à être dégustés !

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23 février 2012 4 23 /02 /février /2012 17:54

 

Rentree-2011 0029

Bonjour à toutes et à tous ! Je pars demain matin pour une semaine de ski. Je vous laisse donc avec cette jolie gourmandise : des cupcakes au Nutella. Bien moelleux, un délicieux parfum de Nutella et un glaçage bien crémeux. Humm .. bon appétit :)

Ingrédients (pour une dizaine de gros cupcakes) : 

- 200g de farine 

- 200g de Nutella  
- 100g de beurre demi-sel mou
-  100g de sucre semoule
- 3 oeufs  
- 1 cuillère à café de levure chimique

 

Pour le glaçage au Nutella :

- 3 cuillères à soupe de Nutella
 - 1 cuillère à soupe de sucre glace 


Préparation :

1) D
ans un bol, battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter ensuite le Nutella, puis le beurre mou et, enfin, la farine et la levure chimique.

2) Déposer deux grosses cuillères à soupe de pâte dans chaque moule à muffins.

3) Enfourner entre 8 à 13 minutes à 180°C. Laisser les cupcakes refroidir entre 5 et 10 minutes à la sortie du four.

4) Pendant ce temps, préparer le glaçage en battant le Nutella avec le sucre glace. Déposer ensuite ce glaçage au réfrigérateur 15 minutes minimum.

Rentree-2011 0018

5) Quand le cupcake a refroidi, déposer le glaçage dans une poche à douille et le disposer de façon circulaire sur le cupcake en partant de l'extérieur. Disposer des boules de chocolat sur chaque cupcake et voilà vos cupcakes prêts à être dégustés !

Rentree-2011 0024

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1 janvier 2012 7 01 /01 /janvier /2012 22:04

 

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Bonne année à toutes et à tous !! Je vous souhaite tout plein de bonheur, de joie et de rires pour cette nouvelle année. Pour commencer l'année gourmande en beauté, voici de jolis cupcakes au citron meringués. Ma base de cupcakes habituelle, cette fois-ci assaisonnée au citron pour un petit côté acidulé. Puis par dessus, une meringue toute fondante pour adoucir le tout !

 

Ingrédients (pour une douzaine de gros cupcakes)  : 

Pour la base des cupcakes citronnés : 
- 320g de farine 
- 200g de sucre semoule
- 200g de beurre demi-sel
- 25 cl de lait

- 4 oeufs  
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 citron 


Pour la meringue :

- 3 blancs d'oeufs
- 125g de sucre en poudre


Préparation :

 
1) Dans un récipient, mélanger le sucre avec le beurre mou jusqu'à obtenir une pommade. Incorporer ensuite les oeufs un à un. Bien mélanger entre chaque ajout. Ajouter ensuite la farine ainsi que la levure. Bien mélanger. Ajouter alors le lait petit à petit. Enfin, incorporer le jus du citron.

2) Remplir chaque moule à muffins au 3/4. Enfourner pour 14 minutes à 180°C.

3) Dendant ce temps, préparer la meringue. Dans un récipient, battre les trois blancs d'oeufs en neige avec une pincée de sel à l'aide d'un fouet électrique puis, quand ils commencent à bien monter, incorporer le sucre petit à petit. Déposer cette préparation dans une poche à douille et quand la cuisson des cupcakes est terminée, déposer une couche de meringue à l'aide de la poche à douille sur chaque cupcake.

4) Enfourner à nouveau les cupcakes dans le four 3 à 6 minutes. Il faut vraiment surveiller la cuisson car le temps peut varier considérablement entre les fours. La meringue est cuite lorsqu'elle commence à brunir légèrement.

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3 novembre 2011 4 03 /11 /novembre /2011 17:27

 

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Voici des cupcakes à la confiture de fraise. Ils sont tout moelleux, fourrés à la confiture de fraises et dotés d'un glaçage au parfum de fraise, surplombé de petites fraises Tagada pink (pour la petite touche girly) ! Moelleux, sucrés et tous roses : voici de jolis cupcakes à réaliser pour faire plaisir aux petites filles :)

 

Ingrédients (pour une douzaine de gros cupcakes) :

- 320g de farine 

- 200g de sucre semoule
- 200g de beurre demi-sel
- 25 cl de lait

- 4 oeufs  
- 1 cuillère à café de levure chimique
-  
1/2 cuillère à café d'extrait de vanille 
- confiture de fraise

 

Pour le glaçage tagada :

- 200g de sucre glace
- 80g de beurre dou mou 
- 20 fraises tagada pink

- 1 cuillère à café bombée de confiture de fraise


Préparation :

1) D
ans un récipient, mélanger le sucre avec le beurre mou jusqu'à obtenir une pommade. Incorporer ensuite les oeufs un à un. Bien mélanger entre chaque ajout. Ajouter ensuite la farine ainsi que la levure et la vanille. Bien mélanger. Enfin, ajouter le lait petit à petit.

2) Déposer une grosse cuillère à soupe de pâte dans chaque moule à muffins, déposer une cuillère à café de confiture de fraise dessus puis recouvrir d'une grosse cuillère à soupe de pâte à muffins (les remplir au 3/4 environ). Enfourner 14 minutes à 180°C. Laisser les cupcakes refroidir entre 5 et 10 minutes à la sortie du four. Les démouler puis attendre qu'ils refroidissent complètement.

3) Pendant ce temps, préparer le glaçage. Dans un récipient, battre le sucre glace avec le beurre mou. Quand le mélange devient bien crémeux, ajouter la confiture de fraise. Bien mélanger puis déposer au réfrigérateur 15 minutes minimum.

 

AM-copie-11

 

4) Quand les cupcakes sont bien froids et que le glaçage a reposé au frais, déposer le glaçage à l'aide d'un couteau à beurre sur chaque cupcake puis disposer quelques fraises tagada pink sur chaque cupcake et voilà vos cupcakes prêts à être dégustés !

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22 septembre 2011 4 22 /09 /septembre /2011 13:21

 

A M

 

 

Ingrédients (pour 10 gros cupcakes) :

Pour les cupcakes :

- 300 g de farine
- 180g de beurre doux
- 180g de sucre en poudre
- 25 cl de lait
- 1 sachet de levure chimique
- 4 œufs
- 2 cuillères à soupe bombée de cacao amer en poudres
- 100g de cerises dénoyautées

Pour le glaçage :

- 100g de chocolat à la cerise Newtree
- 2 cuillères à soupe d'eau 
- 1 cuillère à soupe de sucre glace


Préparation

1) Dans un récipient, mélanger le sucre et le beurre mou. Ajouter les oeufs un à un. Bien mélanger. Incorporer ensuite la farine, la levure et le cacao en alternant avec le lait.

 
2) Verser cette préparation dans les moules à muffins (jusqu'à la moitié) puis déposer quelques cerises avant de recouvrir de pâte (jusqu'au 3/4). Enfourner ensuite pour 14 minutes à 180°C. Enfin, attendre 2 minutes avant de démouler.


3) Pendant ce temps, faire fondre le chocolat à la cerise au bain-marie (ou au micro-ondes) avec l'eau. Incorporer ensuite le sucre glace et mélanger jusqu'à obtenir un beau glaçage lisse et brillant. Déposer ce glaçage une dizaine de minutes au réfrigérateur.

4) A l'aide d'un couteau à beurre, déposer l'équivalent d'une cuillère à soupe de glaçage sur chaque cupcake. Décorer ensuite à souhait :)


A M 2

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13 juin 2011 1 13 /06 /juin /2011 18:49

 

Debut-2011 0145

Ingrédients (pour 10 gros cupcakes) :

Pour les cupcakes :

- 300 g de farine
- 180g de beurre doux
- 180g de sucre en poudre
- 25 cl de lait
- 1 sachet de levure chimique
- 4 œufs
- 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille

- pâte à tartiner au chocolat

Pour le glaçage :

- pâte à tartiner au chocolat + riz soufflé


Préparation

1) Dans un récipient, mélanger le sucre et le beurre mou. Ajouter les oeufs un à un. Bien mélanger. Incorporer ensuite la farine et la levure en alternant avec le lait.

 
2) Remplir les moules à muffins à moitié puis déposer une noisette de pâte à tartiner. Recouvrir ensuite de pâte à cupcakes. Enfourner pour 14 minutes à 180°C. Puis, attendre 2 minutes avant de démouler.


3) Une fois les cupcakes froids, disposer la pâte à tartiner sur le dessus et recouvrir de riz soufflé.

Debut-2011 0140

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