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17 septembre 2010 5 17 /09 /septembre /2010 16:31

 

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Une recette très rapide à réaliser quand on a peu de temps pour se préparer à manger mais qu'on a tout de même bien faim :)

Ingrédients (pour 4 croques) :

- 8 tranches de pain de mie blanc sans croûte
- 4 tranches de saumon fumé
- 8 cl de crème liquide
- 100g de gruyère rapé
- 8 cl de crème liquide allégée + sel + poivre
 

Préparation :

1) D
ans un récipient, mélanger la crème avec une grosse pincée de sel, du poivre et la moitié du gruyère rapé.

2) Badigeonner les 8 tranches de pain de mie de cette préparation. Ajouter les 4 tranches de saumon sur 4 tranches de pain de mie préalablement crémées.  Recouvrir chacunes de ces tranches des 4 autres tranches de pain de mie recouverte seulement de la première préparation. Enfin, déposer du gruyère rapé sur le dessus de ces croques.

Rentree-2010 0132

3) Déposer les croques sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfourner 10 minutes à 180°C (ou un peu plus si vous les aimez plus croquants).

Rentree-2010 0142

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31 août 2010 2 31 /08 /août /2010 19:26

 

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Une recette typiquement libanaise qui, je le sais, est une énigme pour beaucoup. Mais si vous aimez le thym alors allez-y ! Cette recette vous ravira. Le moelleux de la pizza et le bon goût de thym déposé dessus, tout ça avec un brin d'huile d'olive : Miam :)

Ingrédients :

Pâte à pizza :

- 250g de farine

- 15 cl d'eau tiède

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olives

- 1 grosse pincée de sel

 

Garniture :

- 2 cuillères à soupe de thym

- 4 cuillères à soupe d'huiles d'olives

 

Préparation :

1) Déposer la farine ainsi que le sel dans un grand récipient. Faire un puits et y verser l'huile et l'eau. Bien mélanger et pétrir de sorte à ce que la pâte forme une boule lisse. Si nécessaire, ajouter un peu de farine ou d'eau.

2) Etaler la pâte à l'aide d'un rouleau à patisserie jusqu'à ce qu'elle soit très fine (3 à 4mm d'épaisseur). Découper ensuite des ronds dans la pâte.

 desde-Juin10 0015

3) Mélanger le thym avec l'huile d'olive dans un petit bol puis déposer une cuillère à soupe de ce mélange sur chaque pizza.

4) Disposer chaque pizza dans une poële préalablement huilée et laisser cuire une bonne minute à feux doux.

A déguster encore chaud !

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8 juin 2010 2 08 /06 /juin /2010 19:08

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Ingrédients :

- 120g d'oeufs de cabillaud
- 10 cl d'huile
- 30cl de lait
- 1/4 de gousse d'ail (ne surtout pas en mettre plus)
- 3 tranches de pain de mie blanc moelleux sans croûte
- 1 citron


Préparation :

1) Couper le citron en deux et le presser. Reserver le jus de citron

Couper chaque tranche de pain de mie en 4 et les faire tremper dans 5cl de lait. 

2) Dans un récipient, déposer les oeufs de cabillaud et les mélanger avec le jus de citron.
3)
Da
ns un mixer, déposer la préparation oeufs de cabillaud-citron et y ajouter les 25cl de lait. Mixer pendant une quinzaine de secondes.

Ajouter ensuite l'huile. Bien mixer.

Enfin, incorporer l'ail puis le pain de mie trempé. Mixer de nouveau pendant une trentaine de secondes. Le mélange doit être lisse et onctueux. 

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A manger avec du pain frais ou avec des blinis (voir la recette des blinis maison ici !)


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Bon appétit !

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27 mai 2010 4 27 /05 /mai /2010 19:38

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Voici une petite recette d'une fougasse revisitée. Bien moelleuse, au bon gout de mozarella et légèrement épicée.. Miam !

Ingrédients :

- 1 sachet de levure boulangère delayé dans 2 cuillères à soupe d'eau tiède

- 25 cl d’eau tiède

- 500g de farine

- 8 g de sel fin

- 1 gousse d’ail

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

- 1 cuillère à soupe d'épices

- 1 boule de mozzarella


Préparation :

1) Délayer la levure dans la moitié de l’eau tiède, laissez reposer 2 minutes.

Dans un grand récipient, déposer la farine et le sel. Versez le mélange eau-levure au centre du mélange et avec les doigts, commencer à faire des mouvements circulaires en partant du centre et en approchant progressivement des bords.

Lorsque le mélange à base de levure est absorbé, ajouter, petit à petit, l’eau et mélanger progressivement afin d'obtenir une belle pâte élastique et homogène.

Donnez au pain une forme arrondie et faire quelques entailles sur la surface, cela accélérera sa montée.


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Couvrir d’un torchon et laisser reposer 1h30. Elle doit doubler de volume.

2) Lorsque la pâte à doublé de volume, travaillez la 1min pour en chasser l’air. Ajouter l’huile d’olive, l’ail rapée, les épices et la moitié de la mozzarella coupée en dés. Formez une boule ovale, faire des entailles et laisser pousser 1h. La pâte doit doucler de volume.


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Préchauffez le four à 220°C. Etaler la pâte sur une plaque tapissée de papier sulfurisé.


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Enfournez 10 minutes.

Déposer des lamelles de mozzarella à la surface du pain et remettre dans le four pour 5 minutes.

A déguster aussitôt !


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Bon appétit !

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20 mai 2010 4 20 /05 /mai /2010 15:22

 

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J'adore manger des blinis, nature, avec du tarama, du yaourt ou même avec du chocolat fondu.. Ces blinis sont bien moelleux et je les trouve bien meilleurs que ceux du commerce (et surtout bien moins chers). En plus, ils sont très faciles à réaliser alors il ne vous reste plus qu'une chose à faire.. les essayer !

 

Ingrédients (pour une trentaine de blinis) :

- 30 cl de lait

- 300g de farine

- 1 sachet de levure boulangère délayée dans 1 verre d'eau tiède

- 2 oeufs (avec blancs et jaunes séparés)

- 2 pincées de sel

 

Préparation :

1) Déposer la farine et une pincée de sel dans un grand récipient. Ajouter la levure préalablement délayée dans un petit verre d'eau tiède. Bien mélanger afin d'obtenir une pâte homogène puis ajouter les 2 jaunes d'oeufs.

2) Incorporer alors petit à petit le lait jusq'à obtenir un mélange homogène et lisse. 

 

Puis, battre en neige les 2 blancs d'oeufs avec une pincée de sel. Les incorporer délicatement à la pâte.

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3) Huiler très légèrement la poêle à blinis (ou à pancakes) et verser une cuillère à soupe de pâte sur chaque rond. Dès qu'ils commencent à faire des trous, les retourner.

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4) Continuer ainsi jusqu'à épuisement de la pâte.

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5) Servir de suite ou après un passage au frigo. (Moi, je les préfère tièdes.)

 

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Bon appétit !

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29 avril 2010 4 29 /04 /avril /2010 10:03

 

Attention !! Je me met au salé Je fais la cuisine presque tous les jours pendant les vacances alors je me suis dit  "Au lieu de publier que mes desserts, pourquoi ne pas mettre le reste aussi?". Alors voilà le cake au saumon pour commencer.

 

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Ingrédients :

- 200g de farine

- 3 oeufs

- 10 cl de lait

- 8 cl d'huile

- 1 sachet de levure boulangère

- 200 g de saumon fumé

- 100g de fromage frais



Préparation :

1) Ajouter tous les ingrédients un à un jusqu'à ce que le mélange soit homogène.Mettre ce mélange dans un moule à cake.

 

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2) Enfourner 30min à 180°C.

 

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Bon appétit !

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