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12 août 2014 2 12 /08 /août /2014 17:17

 

Verrine-citron-noisette-copie-1.JPG

 

Des petites verrines aux couleurs du soleil !

 

Ingrédients (pour 5 verrines) :

Pour le streusel aux noisettes :

- 125g de noisettes en poudre
- 125g de sucre cassonnade

- 125g de farine
- 125g de beurre

Pour la crème au citron :

- 4 cl de jus de citron pressé
- un zeste de citron
-
50g de sucre semoule

- 1 oeuf
- 40g de beurre demi-sel mou

Pour la crème chantilly :

- 20 cl de crème liquide entière (type crème "fleurette")
- 2 cuillères à soupe de sucre glace
 

 

Préparation :


Préparation du streusel aux noisettes

1) Dans un récipient, mélanger tous les ingrédients avec le bout des doigts jusqu'à incorporation totale du beurre. Former de tout petits morceaux de streusel. 

2) F  ormer de tout petits morceaux de streusel. 

3) Déposer les morceaux de streusel sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfourner pour 8 minutes à 170°C puis laisser refroidir.

 


Préparation de la crème au citron

1) Dans un bol, mélanger le sucre et le zeste de citron et laisser infuser pendant une dizaine de minutes.  

2) Dans un récipient, mélanger le sucre zesté avec le jus de citron et l'oeuf entier.

3) Déposer cette préparation dans une casserole. Faire chauffer le tout au bain-marie sans jamais cesser de remuer au fouet. Lorsque le mélange commence à épaissir, retirer la casserole du feu et continuer à fouetter la préparation.

4) Une fois que la préparation a tiédi, incorporer le beurre mou. Fouetter vigoureusement la préparation jusqu'à obtenir une crème lisse et homogène.

5) Déposer la crème au réfrigérateur pendant une à deux heures

 


Préparation de la crème chantilly

1) Déposer la crème liquide et le sucre glace dans un siphon. Refermer le siphon. Insérer une cartouche de gaz et secouer énergiquement le siphon. Le déposer ensuite tête en bas dans le réfrigérateur et le laisser une à deux heures au réfrigérateur

 

 

Montage des verrines (au dernier moment)

1) Déposer deux grosses cuillères de crème au citron dans chaque verrine. Sortir le siphon du réfrigérateur et déposer une grosse noix de chantilly au-dessus de la crème au citron.

2) Parsemer les morceaux de streusel sur la crème chantilly.

3) Servir immédiatemment !

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10 juillet 2013 3 10 /07 /juillet /2013 22:09

 

AM-copie-14

 

Bon les filles, ce n'est pas parce que le soleil a montré le bout de son nez qu'on doit pour autant se priver de desserts bien gourmands (la gourmandise n'a pas de saison). Alors exit les régimes avant l'été et n'hésitez pas à réaliser ces verrines aux multiples saveurs et textures pour un maximum de plaisir !

Une couche au fromage blanc qui fond en bouche, une crème de marron dense et onctueuse et des cookies à la fois moelleux et croustillant

 

Ingrédients (pour 5 verrines) :

- 500g de fromage blanc
- 75g de sucre en poudre
- 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille

- 400g de crème de marrons
- Une dizaine de cookies
 

 

Préparation :

 

1) Effectuer la recette des cookies américains moelleux et croustillants (en les faisant cuire deux minutes de plus que sur la recette).

2) Déposer une cuillère à soupe rase de crème de marrons dans le fond des cinq verrines.

3) Dans un récipient mélanger le fromage blanc avec le sucre et la vanille. 

4) Répartir cette préparation dans les verrines, sur la couche aux marrons.

5) Déposer deux cookies coupés en morceaux dans les verrines, sur la couche au fromage blanc.

 

AM1-copie-3

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23 septembre 2011 5 23 /09 /septembre /2011 14:53

 

Soon-summer-2011 0004-copie-1

 

Ingrédients (pour 5 verrines) :

Pour la couche aux pommes caramélisées :

- 2 pommes Golden
- 20g de sucre blanc
- 10g de beurre salé

Pour le crumble :

- 180g de farine
- 100g de beurre demi-sel
- 100g de sucre cassonade

- 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille

Pour la couche au fromage blanc :

- 5 cuillères à soupe bombée de fromage blanc
- 2 cuillère à soupe rases de sucre en poudre 

Du Nutella !

 

Préparation :

Pour les pommes caramélisées :

 

1) Eplucher puis épépiner les pommes avant de les couper en petits dés.

2) Les déposer ensuite dans une casserole avec le sucre et le beurre. Faire caraméliser les pommes en chauffant à feu doux. Retirer du feu quand les dés de pommes sont cuits et ont une jolie couleur caramélisée.


Pour le crumble croustillant :

1) Dans un récipient, déposer la farine, la cassonade, la vanille et le beurre mou. Sabler avec vos doigts jusqu'à former des morceaux de pâte.

2) Disposer ces morceaux de crumble sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfourner 6 minutes à 180°C (jusqu'à ce qu'ils se teintent légèrement).

 

Pour la couche au fromage blanc :

D ans un récipient, mélanger le fromage blanc avec le sucre.

 

Pour la couche au Nutella :

Dans un bol, faire fondre au micro-ondes 5 cuillères à soupe de Nutella avec 3 cuillères à soupe d'eau. Bien mélanger jusqu'à obtenir un mélange bien lisse et à peine liquide.

 

Pour la verrine méga gourmande :

Dans chaque verrine, déposer une cuillère à soupe de dés de pommes caramélisés, puis recouvrir d'une cuillère à soupe de Nutella. Déposer une cuillère à soupe de fromage blanc sucré par dessus puis, enfin, finir par éparpiller quelques miettes de crumble sur le dessus !

Soon-summer-2011 0002-copie-5

Bon appétit !

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5 septembre 2011 1 05 /09 /septembre /2011 13:50

 

Soon-summer-2011 0085-copie-1

 

Un dessert bien gourmand avec de la glace bien rafraîchissante, du chocolat fondu bien chaud, de la chantilly toute crémeuse et de délicieuses poires bien fondantes !! Une merveille !


Ingrédients (pour 4 coupes) :

- 4 poires

- 8 boules de glace vanille

- 100g de chocolat noir fondu

- 20 cl de chantilly maison (dont la recette arrive bientôt)


Préparation :

1) Eplucher les poires et les couper en deux. Déposer 2 moitiés de poires dans chaque coupe. Ajouter 2 boules de glace vanille dessus.

2) Dans une casserole, faire fondre le chocolat au bain marie. Le déposer ensuite sur la glace vanille. Enfin, déposer un gros nuage de chantilly et déguster aussitôt !

Soon-summer-2011 0083

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17 juillet 2011 7 17 /07 /juillet /2011 11:22

 

Soon-summer-2011 0095

Je vous présente mon nouveau partenariat Big Bang Cereales. Alors comment dire, je suis tombée amoureuse de leur site et de leur concept. Le but est simple : chacun peut composer du début jusqu'à la fin sa boite de céréales personnalisée. Vous pouvez y mettre aussi bien du muesli, du riz soufflé ou encore des cornflakes. A ces céréales vous ajoutez des fruits, des graines, du chocolat, des bonbons ... vous n'avez plus qu'à attendre et vous recevrez une grande boite de céréales personnalisée toute mimi.

 Soon-summer-2011-0049-copie-1.JPG

Pour ma part, vous savez comment je suis gourmande et à quel point j'aime le chocolat. Il m'est donc parru normal de choisir un mélange que j'ai nommé "Crunchy chocolate" : des pépites de céréales natures et au chocolat, des pépites de chocolat au lait, des copeaux de chocolat noir et blanc et enfin, des noix du Brésil ! Autant dire TOUT CE QUE J'AIME. Dur donc de s'arrêter une fois qu'on a entammé la boite ^^

Voici une photo de mon mélange :

Soon-summer-2011-0085.JPG

Et voici la recette que j'ai effectué avec, une crème au nougat & une autre au Nutella accompagnées de ces céréales croquants !!

Ingrédients :

Pour la crème au Nutella :

- 25 cl de lait
- 20 cl de crème liquide
- 30g de sucre en poudre
- 20g de farine

- 200g de Nutella

 

Pour la crème au nougat :

- 25 cl de lait
- 20 cl de crème liquide
- 30g de sucre en poudre
- 20g de farine

- 3 cuillères à soupe bombées de crème de nougat

 

 

Préparation :

Pour la crème au Nutella :

1) Dans une casserole, faire chauffer à feu moyen le lait. Ajouter le Nutella. Bien mélanger au fouet sans cesser de remuer jusqu'à ce que la préparation arrive à ébullition.

2) Dans un autre récipient, mélanger la crème liquide avec le sucre et la farine.

3) Quand le lait au Nutella arrive à ébullition, ajouter la moitié de cette préparation à celle à la crème liquide, farine, sucre. Bien mélanger puis remettre sur le feu. Bien mélanger avec le fouet sans cesser de remuer jusqu'à ce que la crème est la consistance espérée. Déposer ensuite ce mélange au réfrigérateur jusqu'à ce que la crème soit bien froide.

 

Pour la crème au nougat :

Faire de même que pour la crème au Nutella en remplaçant le Nutella par la crème de nougat.

Soon-summer-2011 0096

 

Pour la verrine :

Dans chaque verrine déposer une poignée de céréales Big Bang Cereales puis recouvrir d'une grosse cuillère à soupe de crème au nougat ou au Nutella et recouvrir d'une poignée de céréales.

NB : Si jamais vous possédez de grandes verrines, vous pouvez aussi alterner couche de céréales, crème au nougat, céréales, crème au Nutella et céréales par dessus :)

Dégustez tout de suite car sinon la crème risquerait de ramollir les céréales ce qui rendrait cette verrine dénuée d'intérêt puisque la magie de ce dessert repose sur la douceur de la crème qui contraste avec les céréales bien croquantes !

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18 mai 2011 3 18 /05 /mai /2011 17:17

 

Soon-summer-2011 0117

Ingrédients :

Pour les brownies :

- 120g de chocolat noir
- 100g de beurre salé
- 50g de sucre en poudre
- 2 œufs (séparés blancs et jaunes)
- 25g de maïzena

Pour le crumble :

- 180g de farine
- 100g de beurre demi-sel
- 100g de sucre cassonade

Pour le muesli chocolaté :

- 200g de flocons d'avoine
- 1 cuillère à soupe de golden syrup
- 1 cuillère à soupe de sucre cassonade
- 40g de copeaux de chocolat

200g de crème d'amandes de chez "Quand Valentine cuisine..."

 

Préparation :

Pour les brownies fondants :

 

1) Faire fondre le chocolat avec le beurre dans un bol.

Dans un récipient, mélanger énergiquement les 2 jaunes d'oeufs avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter ensuite la préparation au chocolat et mélanger jusqu'à obtenir un mélange bien lisse et homogène.

2) Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Les incorporer ensuite délicatement à la préparation précédente.

Déposer cette préparation dans un petit moule carré (de 20cm de diamètre maximum) et enfourner 10 à 14 minutes à 160°C (selon si vous l'aimez plus fondant ou plus moelleux). Laisser refroidir quelques minutes à la sortie du four puis découper en parts carrées.


Pour le crumble croustillant :

Dans un récipient, déposer la farine, la cassonade et le beurre mou. Sabler avec vos doigts jusqu'à former des morceaux de pâte.

Disposer ces morceaux de crumble sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfourner 10 minutes à 180°C.

 

Pour le muesli croquant chocolaté :

Déposer le golden syrup avec la cassonade dans une casserole. Porter cette préparation à feux doux puis ajouter les flocons d'avoines. Quand les flocons d'avoines commencent à griller, ajouter les copeaux de chocolat. Bien mélanger jusqu'à obtenir des blocs de flocons d'avoine.

Disposer ces blocs de flocons sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfourner 1 à 2 minute(s) à 180°C.

 

Pour la verrine méga gourmande :

D ans une verrine, déposer la crème d'amandes. Disposer délicatement 4 carrés de brownie dessus. Eparpiller le crumble dessus puis du muesli au chocolat.

Bon appétit !

Et un lien spécial pour Némo

que je remercie encore pour son tag :)

 Soon-summer-2011 0113

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  • Etudiante de 22 ans, extrêmement gourmande et passionnée par la pâtisserie. Cuisiner a toujours été un bon moyen de faire plaisir (aux autres et à soi-même!) tout en se détendant et en faisant jouer sa créativité. Alors à vos ustensiles !
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