Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
12 mai 2014 1 12 /05 /mai /2014 16:52

 

Cheesecake-snickers.jpg

 

Houlala ça faisait bien trop longtemps que je n'avais pas fait de cheesecake ! Et comme vous le savez, quand je fais les choses, je ne les fais pas à moitié. Alors cheesecake oui, mais avec de la sauce au chocolat, du caramel au beurre salé et des Snickers, c'est encore mieux ! Petits joueurs, s'abstenir.

 

Ingrédients :

Pour la base biscuitée :

- 400g de spéculoos

- 80g de beurre demi-sel


Pour la crème du cheesecake :

- 450g de fromage blanc 0 %
- 350g de fromage frais (type Philadelphia)

- 2 oeufs
- 100g de sucre en poudre
 


Pour la finition du cheesecake :
 

- 6 Snickers
- Pour la sauce au chocolat : 100g de chocolat au lait + 50 ml de crème liquide
- Pour le caramel : 100g de sucre en poudre + 15 cl de crème liquide tiède + 30g de beurre salé
coupé en petits dés


Préparation :


Préparation de la base biscuitée

1) Dans un récipient, faire fondre le beurre au micro-ondes. Laisser refroidir. 

2) Dans un robot, déposer les spéculoos préalablement écrasés. Mixer alors afin d'obtenir une poudre. Déposer ensuite ce mélange dans un récipient et y ajouter le beurre fondu. Bien mélanger.

Disposer alors cette préparation dans le fond d'un moule circulaire de 25 à 30 cm de diamètre à bord amovible . Bien tasser puis déposer entre 1 et 2 heures au frigo. 


Préparation de la crème

1) Dans un récipient, mélanger le fromage frais, le fromage blanc et les deux oeufs à l'aide d'un fouet jusqu'à ce que le mélange soit lisse et homogène. Incorporer le sucre et mélanger de nouveau. Verser cette préparation dans le moule, au dessus de la base de spéculoos.

2) Enfourner 40 minutes à 160°C. Sortir du four puis laisser refroidir. Déposer le cheesecake au réfrigérateur durant au moins 24 heures (et au maximum 48 heures).   

 


Finition du cheesecake

Juste avant de déguster le cheesecake, préparer les sauces et les morceaux de snickers.


1) Dans une casserole, préparer le caramel.Verser le sucre dans la casserole et le faire fondre à feu moyen (ne surtout rien plonger dans la casserole, pas même une cuillère !). Dès que le sucre devient légèrement ambré, arrêter le feu immédiatement.

Faire tiédir la crème liquide et la verser délicatement sur le caramel hors du feu. Ajouter alors les 30g de beurre demi-sel préalablement coupés en dés. Replacer la casserole sur feu doux et mélanger le tout vivement au fouet jusqu'à obtenir un caramel lisse et homogène.

 

2) Dans une autre casserole, préparer la sauce au chocolat. Faire fondre les 100g de chocolat au lait avec 50 ml de crème liquide et mélanger vivement à l'aide d'un fouet jusqu'à obtenir une sauce au chocolat lisse, brillante et homogène. 

 
3) Couper les six snickers en morceaux.


4) Juste avant de servir le cheesecake, répartir la sauce au chocolat au lait et la sauce au caramel au beurre salé et déposer les morceaux de snickers dessus.

 

Cheesecake snickers2

Repost 0
Published by Lise - dans Cheesecakes
commenter cet article
5 juin 2013 3 05 /06 /juin /2013 12:56

 

2.JPG

 

Ingrédients :

Pour la base biscuitée :

- 500g de spéculoos 

- 100g de beurre demi-sel

Pour les deux crèmes du cheesecake :

- 600g de fromage Philadelphia
- 500g de fromage blanc à 0 %

- 3 oeufs
- 120g de sucre en poudre
  

- 340g de pralinoise

 

Préparation :

1) Dans un récipient, faire fondre le beurre au micro-ondes. Laisser refroidir. 

2) Dans un robot, déposer les spéculoos préalablement concassés. Mixer alors afin d'obtenir une poudre. Déposer ensuite ce mélange dans un récipient et y ajouter le beurre fondu. Bien mélanger.

3) Disposer enfin cette préparation dans le fond d'un moule circulaire de 25 cm de diamètre à bord amovible. Bien tasser puis déposer entre 1 et 2 heures au réfrigérateur. 

4) Dans un récipient, mélanger le Philadelphia, le fromage blanc et les 3 oeufs à l'aide d'un fouet jusqu'à ce que le mélange soit lisse et homogène. Incorporer le sucre et mélanger de nouveau.Verser la moitié de cette préparation dans le moule, au dessus de la base de spéculoos.
 

5) D ans la moitié de préparation fromagère restante, ajouter la pralinoise préalablement fondue au bain-marie. Bien mélanger puis verser cette préparation pralinée au dessus de la préparation fromagère nature, dans le moule.

5) Enfourner 40 minutes à 160°C. Sortir du four puis laisser refroidir. 

6) Déposer ensuite ce cheesecake bien gourmand au réfrigérateur pendant 24 heures.

7) Juste avant de servir, déposer deux carrés de kinder bueno sur chaque part de cheesecake.


1

Repost 0
Published by Lizzie - dans Cheesecakes
commenter cet article
20 février 2013 3 20 /02 /février /2013 10:39

AM2  

Ingrédients :

Pour la base biscuitée :

- 500g de cookies américains (cuits 3 minutes de plus que sur la recette)

- 90g de beurre demi-sel

Pour la crème du cheesecake :

- 500g de fromage Philadelphia
- 500g de fromage blanc à 0 %

- 3 oeufs
- 110g de sucre en poudre
  

- 5 cookies américains
- 100g
de chocolat noir 

 

Préparation :

1) Dans un récipient, faire fondre le beurre au micro-ondes. Laisser refroidir. 

2) Dans un robot, déposer les 500g de cookies préalablement écrasés. Mixer alors afin d'obtenir une poudre. Déposer ensuite ce mélange dans un récipient et y ajouter le beurre fondu. Bien mélanger.

Disposer alors cette préparation dans le fond d'un moule circulaire de 25 cm de diamètre à bord amovible . Bien tasser puis déposer entre 1 et 2 heures au réfrigérateur. 

3) Dans un récipient, mélanger le Philadelphia, le fromage blanc et les 3 oeufs à l'aide d'un fouet jusqu'à ce que le mélange soit lisse et homogène. Incorporer le sucre et mélanger de nouveau.Verser cette préparation dans le moule, au dessus de la base de cookies.

4) Enfourner 40 minutes à 160°C. Sortir du four puis laisser refroidir. 

5) Déposer ensuite ce cheesecake bien gourmand au réfrigérateur pendant au moins 3 heures (48h maximum).

6) J uste avant de servir, faire fondre les 100g de chocolat noir au bain-marie jusqu'à obtenir un mélange lisse et bien brillant. Couper ensuite une part de cheesecake, parsemer de chocolat fondu et déposer un demi cookie sur la part de cheesecake.

 

AM


Repost 0
Published by Lizzie - dans Cheesecakes
commenter cet article
6 janvier 2013 7 06 /01 /janvier /2013 16:07

AM3

Bonjour et bonne année 2013 à toutes et à tous !

J'ai le plaisir de vous annoncer que je suis définitivement de retour sur la blogosphère ! J'ai résolu le problème de stockage de mes photos et je vais donc vous publier, petit à petit, toutes mes nouvelles recettes. Je commence dès aujourd'hui avec un cheesecake que j'ai réalisé cet été (avec des framboises fraiches de saison, donc, à l'époque, mais qui fonctionne aussi très bien avec des framboises congelées). Le crémeux et la douceur de l'appareil se marient parfaitement avec le côté acidulé des framboises, le tout sur une base biscuitée bien croquante.

 

Ingrédients :

Pour la base biscuitée :

- 400g de spéculoos

- 80g de beurre demi-sel

Pour la crème du cheesecake :

- 450g de fromage blanc 0 %
- 350g de fromage frais type carrés frais à 0 %

- 2 oeufs
- 100g de sucre en poudre
  

- une cinquantaine de framboises (fraiches ou surgelés)
 

 

Préparation :

Si vous utilisez des framboises surgelées, déposez-les dans une assiette plate, sur une surviette en papier et attendez une bonne demi-heure afin qu'elles décongèlent totalement et perdent toute leur eau.


1) Dans un récipient, faire fondre le beurre au micro-ondes. Laisser refroidir. 

2) Dans un robot, déposer les spéculoos préalablement écrasés. Mixer alors afin d'obtenir une poudre. Déposer ensuite ce mélange dans un récipient et y ajouter le beurre fondu. Bien mélanger.

Disposer alors cette préparation dans le fond d'un moule circulaire de 25 à 30 cm de diamètre à bord amovible . Bien tasser puis déposer entre 1 et 2 heures au frigo. 

3) Dans un récipient, mélanger le fromage frais, le fromage blanc et les 2 oeufs à l'aide d'un fouet jusqu'à ce que le mélange soit lisse et homogène. Incorporer le sucre et mélanger de nouveau. Verser cette préparation dans le moule, au dessus de la base de spéculoos.

4) Enfourner 40 minutes à 160°C. Sortir du four puis laisser refroidir.  

5) Disposer les framboises sur le bord du cheesecake. Déposer ensuite ce cheesecake bien gourmand au réfrigérateur pendant au moins 3 heures (48h maximum).


AM1

AM2

Repost 0
Published by Lizzie - dans Cheesecakes
commenter cet article
29 mai 2012 2 29 /05 /mai /2012 19:23

AM-copie-32

Ingrédients :

Pour la base biscuitée :

- 400g de spéculoos

- 80g de beurre demi-sel

Pour la crème du cheesecake :

- 450g de fromage blanc 0 %
- 350g de fromage frais type carrés frais à 0 %

- 2 oeufs
- 100g de sucre en poudre
  

- 250g de myrtilles
- 50g de sucre en poudre

 

Préparation :

1) Dans un récipient, faire fondre le beurre au micro-ondes. Laisser refroidir. 

2) Dans un robot, déposer les spéculoos préalablement écrasés. Mixer alors afin d'obtenir une poudre. Déposer ensuite ce mélange dans un récipient et y ajouter le beurre fondu. Bien mélanger.

Disposer alors cette préparation dans le fond d'un moule circulaire de 25 à 30 cm de diamètre à bord amovible . Bien tasser puis déposer entre 1 et 2 heures au frigo. 

3) Dans un récipient, mélanger le fromage frais, le fromage blanc et les 2 oeufs à l'aide d'un fouet jusqu'à ce que le mélange soit lisse et homogène. Incorporer le sucre et mélanger de nouveau. 

4) Dans un petit récipient, mélanger les myrtilles avec le sucre en poudre.

 5) Disposer les myrtilles sucrées sur le cheesecake. Déposer ensuite ce cheesecake bien gourmand au réfrigérateur pendant au moins 3 heures (48h maximum).


AM1-copie-4

 


Repost 0
Published by Lizzie - dans Cheesecakes
commenter cet article
10 mars 2012 6 10 /03 /mars /2012 19:28

 

AM-copie-31

Ingrédients :

Pour la base biscuitée :

- 400g de spéculoos
-
80g de beurre demi-sel

Pour la crème du cheesecake :

- 450g de fromage blanc 0 %
- 350g de fromage frais type carrés frais à 0 %

- 2 oeufs
- 100g de sucre en poudre
  

Pour les pommes caramélisées :

- 2 belles pommes assez fermes
- 25g de beurre demi-sel

- 25g de sucre cassonade

Pour le caramel :

- 100g de sucre en poudre 
- 1 cuillère à soupe d'eau
 
- 25g de beurre demi-sel

- 5 cl de crème liquide


Préparation :

1) Dans un récipient, faire fondre le beurre au micro-ondes. Laisser refroidir. 

2) Dans un robot, déposer les spéculoos préalablement écrasés. Mixer alors afin d'obtenir une poudre. Déposer ensuite ce mélange dans un récipient et y ajouter le beurre fondu. Bien mélanger.

Disposer alors cette préparation dans le fond d'un moule circulaire de 25 à 30 cm de diamètre à bord amovible . Bien tasser puis déposer entre 1 et 2 heures au frigo. 

3) Dans un récipient, mélanger le fromage frais, le fromage blanc et les 2 oeufs à l'aide d'un fouet jusqu'à ce que le mélange soit lisse et homogène. Incorporer le sucre et mélanger de nouveau. 

4) Verser alors cette préparation crémeuse dans le moule à bords amovibles, au dessus des spéculoos beurrés tassés. Bien lisser le cheesecake et l'enfourner 25 minutes à 170°C.

5) Pendant ce temps, faire cuire à feu doux les pommes avec la cassonade et le beurre dans une casserole. Quand elles commencent à caraméliser, les retirer du feu.

6) Dans une petite casserole, déposer le sucre, l'eau et le beurre demi-sel. Laisser caraméliser à feu doux. Quand le sirop commence à se colorer légèrement, incorporer délicatement la crème liquide. Retirer immédiatement du feu puis laisser refroidir.

 7) Disposer les pommes caramélisées sur le cheesecake puis parsemer de caramel. Déposer ensuite ce cheesecake bien gourmand au réfrigérateur pendant au moins 3 heures (48h maximum).

AM2-copie-28

AM3-copie-15

Repost 0
Published by Lizzie - dans Cheesecakes
commenter cet article
4 décembre 2011 7 04 /12 /décembre /2011 18:35

 

AM2-copie-12

 

Ingrédients :

Pour la base biscuitée :

- 400g de spéculoos
- 100g de Nutella
-
70g de beurre demi-sel

Pour la crème du cheesecake :

- 450g de fromage blanc 0 %
- 350g de fromage frais type carrés frais à 0 %

- 2 oeufs
- 100g de sucre en poudre

-
1 cuillère à soupe de purée de noisettes Perl'Amande

Pour le glaçage Nutella praliné :

- 300g de Nutella fondu
- 200g de pralin


Préparation :

1) Dans un récipient, faire fondre le Nutella avec le beurre. Laisser refroidir. 

2) Dans un robot, déposer les spéculoos préalablement écrasés. Mixer alors afin d'obtenir une poudre. Déposer ensuite ce mélange dans un récipient et y ajouter le Nutella fondu. Bien mélanger.

Disposer alors cette préparation dans le fond d'un moule circulaire de 25 à 30 cm de diamètre à bord amovible . Bien tasser puis déposer entre 1 et 2 heures au frigo. 

3) Dans un récipient, mélanger le fromage frais, le fromage blanc et les 2 oeufs à l'aide d'un fouet jusqu'à ce que le mélange soit lisse et homogène. Incorporer le sucre et la purée de noisettes et mélanger de nouveau. 

4) V erser alors cette préparation crémeuse dans le moule à bords amovibles, au dessus des spéculoos beurrés tassés. Bien lisser le cheesecake et l'enfourner 25 minutes à 170°C.

5) Pendant ce temps, faire fondre le Nutella (au micro ondes ou au bain marie). Disposer ce Nutella fondu sur le cheesecake une fois sortie du four. Parsemer de pralin et déposer ce cheesecake bien gourmand  au réfrigérateur pendant au moins 3 heures (48h maximum).

 

AM-copie-17

Repost 0
Published by Lizzie - dans Cheesecakes
commenter cet article
20 septembre 2011 2 20 /09 /septembre /2011 22:39

 

Soon-summer-2011 0002-copie-3

Le cheesecake tout le monde connait (une crème onctueuse fondante en bouche sur une base biscuitée bien croquante). Le voici ici en version individuelle, plus élégant et original pour finir un repas et surtout plus pratique pour avoir tous la même part (et oui, comme ça pas de jaloux ! ^^) mais aussi pour ne pas avoir de reste. Ces mini cheesecakes sont cette fois parfumés au caramel, une saveur donnant à cette crème onctueuse un petit goût de reviens-y ! :D

Seul problème de la version individuelle de ces mini cheesecake : une fois qu'on a fini le notre, il n'y en a plus :( ^^

 

Ingrédients (pour 6 mini-cheesecakes) :

Pour la base des cheesecakes :

- 350g de spéculoos
- 90g de beurre demi-sel

Pour la crème des cheesecakes :
-
400g de fromage blanc 0 %
- 300g de fromage frais type carrés frais à 0 %

- 2 oeufs
- 100g de sucre blanc
- 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille

Pour le caramel :
- 100g de sucre blanc
- 2 cuillère à soupe d'eau
- 2 cuillère à soupe de crème liquide

 

Préparation :

Préparation de la base des cheesecakes :
 
1)
Dans un robot, disposer les spéculos émiétés. Mixer alors afin d'obtenir une poudre. Déposer alors ce mélange dans un récipient et y ajouter le beurre fondu. Bien mélanger. Disposer alors cette préparation dans le fond de 6 moules à muffins en silicone. Bien tasser puis déposer entre 1 et 2 heures au réfrigérateur.

Préparation du caramel :

2) Dans une casserole, faire cuire le sucre avec l'eau à feu doux en remuant régulièrement jusqu'à ce que le mélange brunisse très légèrement. Retirer alors immédiatement du feu et rajouter la crème liquide. Bien mélanger. Le caramel doit être bien lisse et avoir une jolie couleur légèrement brune.

Préparation de la crème caramel des cheesecakes :

3) Dans un récipient, mélanger le fromage frais et le fromage blanc avec les 2 oeufs à l'aide d'un fouet jusqu'à ce que le mélange soit lisse et homogène. Incorporer ensuite le sucre puis finir par ajouter le caramel. Mélanger jusqu'à obtenir une préparation lisse et homogène.

4) Répartir alors cette préparation dans les 6 moules à muffins, au dessus des spéculoos beurrés tassés. Bien lisser le dessus de chaque mini-cheesecake et enfourner 25 minutes à 160°C. Les déposer ensuite au réfrigérateur 3 heures minimum (et 24h maximum).

Soon-summer-2011 0001

Au moment de servir, démouler chaque cheesecake en faisant préalablement le tour de chaque mini cheesecake avec un couteau (afin de décoller totalement les bords de la paroi des moules) et TADAM ... de petits cheesecakes PARFAITS et surtout délicieusement gourmands !

Repost 0
Published by Lizzie - dans Cheesecakes
commenter cet article
22 juin 2011 3 22 /06 /juin /2011 22:25

 

Soon-summer-2011 0198

 

Ingrédients (pour 10 beaux mini cheesecakes) :

Pour le fond des cheesecakes :

- 400g de spéculoos
- 100g de beurre demi-sel

Pour la crème au chocolat noir :
-
250g de fromage blanc 0 %
+ 150g de fromage frais (type carrés frais à 0 %)
- 60g de sucre cassonade + 1/2 cuillère à café de cappuccino en poudre
- 1 oeuf
-
100g de chocolat noir + 3 cuillères à soupe d'eau

Pour la crème au chocolat au lait :

- 250g de fromage blanc 0 % + 150g de fromage frais (type carrés frais à 0 %)
- 60g de sucre cassonade + 1/2 cuillère à café de cappuccino en poudre
- 1 oeuf
-
100g de chocolat au lait + 3 cuillères à soupe d'eau 

 

Préparation :

1)
Dans un robot, disposer les spéculoos émiétés. Mixer alors afin d'obtenir une poudre. Déposer alors ce mélange dans un récipient et y ajouter le beurre fondu. Bien mélanger. Disposer alors cette préparation dans les fonds des mini moules (type moules à muffins). Bien tasser puis déposer 1 à 2 heures au frigo. 

2) Dans un récipient, mélanger le fromage frais, le fromage blanc et l'oeuf à l'aide d'un fouet jusqu'à ce que le mélange soit lisse et homogène. Incorporer le sucre, le cappuccino et le chocolat noir préalablement fondu avec l'eau. Mélanger de nouveau afin d'obtenir un appareil bien lisse.

3) Dans un autre récipient, faire de même avec les ingrédients de la crème au chocolat au lait.

4) Verser alors la préparation au chocolat au lait dans chaque moule, au dessus de la couche aux spéculoos, jusqu'à moitié. Recouvrir ensuite de la préparation au chocolat noir. Bien lisser chaque mini cheesecake et les enfourner 20 minutes à 170°C. Les déposer ensuite au réfrigérateur 3 heures minimum (et 24h maximum).

Soon-summer-2011 0199

Soon-summer-2011 0196

Repost 0
Published by Lizzie - dans Cheesecakes
commenter cet article
7 mai 2011 6 07 /05 /mai /2011 19:54

 

Debut-2011 0773

Marre du cheesecake habituel avec des spéculoos ou des sablés? Alors voilà votre recette : un cheesecake avec une base de cookies pour deux fois plus de gourmandise !! Je les ai fait ici en version mini pour un joli petit dessert :)


Ingrédients (pour 10 beaux mini cheesecakes) :

Pour la base du cheesecake :

- 400g de cookies
- 100g de beurre demi-sel

Pour la crème du cheesecake :
-
450g de fromage blanc 0 %
- 350g de fromage frais (type carrés frais à 0 %)

- 2 oeufs
- 100g de sucre semoule + 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille + 1/2 cuillère à café de cappuccino en poudre

 

Préparation :

1)
Dans un robot, disposer les cookies émiétés. Mixer alors afin d'obtenir une poudre. Déposer alors ce mélange dans un récipient et y ajouter le beurre fondu. Bien mélanger. Disposer alors cette préparation dans les fonds des mini moules (type moules à muffins). Bien tasser puis déposer 1 à 2 heures au frigo. 

2) Dans un autre récipient, mélanger le fromage frais, le fromage blanc et les 2 oeufs à l'aide d'un fouet jusqu'à ce que le mélange soit lisse et homogène. Incorporer le sucre, la vanille et le cappuccino puis mélanger de nouveau. 

3) Verser alors cette préparation au fromage dans chaques moules jusqu'en haut, au dessus des cookies beurrés tassés. Bien lisser chaque mini cheesecake et les enfourner 20 minutes à 170°C. Les déposer ensuite au réfrigérateur 3 heures minimum (et 24h maximum).

Debut-2011 0771

Repost 0
Published by Lizzie - dans Cheesecakes
commenter cet article

Ma Présentation

  • : Les gourmandises de Lise
  • Les gourmandises de Lise
  • : Bienvenue à tous sur "Les gourmandises de Lise", un blog réservé aux gourmands. Vous y trouverez de nombreuses recettes de desserts et beaucoup de chocolat ! Si vous avez une question, suggestion ou un commentaire à me faire, n'hésitez surtout pas. Cela me fait toujours plaisir de vous répondre et d'échanger :) Bonne visite et bon appétit !
  • Contact

Un Peu Plus Sur Moi

  • Lise
  • Etudiante de 22 ans, extrêmement gourmande et passionnée par la pâtisserie. Cuisiner a toujours été un bon moyen de faire plaisir (aux autres et à soi-même!) tout en se détendant et en faisant jouer sa créativité. Alors à vos ustensiles !
  • Etudiante de 22 ans, extrêmement gourmande et passionnée par la pâtisserie. Cuisiner a toujours été un bon moyen de faire plaisir (aux autres et à soi-même!) tout en se détendant et en faisant jouer sa créativité. Alors à vos ustensiles !

Bienvenue à tous !

J'espère que mes petites recettes vont vous plaire et vous donner faim. N'hésitez pas à vous inscrire à ma Newsletter si vous voulez être au courant de toutes les nouveautés sur mon blog. Et pour ceux qui testent mes recettes, envoyez moi ensuite une photo du résultat et je vous mettrai à l'honneur sur mon blog avec un lien vers le votre.

Si vous avez un avis, une question, n'hésitez surtout pas ! Vos commentaires rendent mon blog vivant et ils me font toujours très plaisir alors allez-y

Vous Cherchez Quelque Chose Sur Mon Blog ?

Mon blog sur Facebook

Toutes Mes Recettes

Vous me trouverez aussi ici