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27 juillet 2013 6 27 /07 /juillet /2013 19:06

 

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Des petits financiers sous la forme de bouchées moelleuses à l'intérieur et croustillantes à l'extérieur, le tout au bon goût de noisette : un plaisir qui se mange sans fin !

 

Ingrédients (pour une trentaine de bouchées financiers) : 

- 140g de sucre glace

- 90g de bon beurre demi-sel

- 80g de poudre de noisettes

- 70g de farine

- 4 blancs d'oeufs


Préparation :

1) Dans un grand récipient, mélanger la farine, la poudre de noisettes et le sucre glace. Ajouter les blancs d'oeufs un à un en remuant bien avec une cuillère en bois entre chaque ajout.

2) Incorporer le beurre sans cesser de remuer. Le mélange doit être brillant et homogène.

3) Verser cette pâte dans les moules à financiers (préalablement beurrés).

4) Enfourner 3 minutes à 200°C puis baisser la température du four à 180°C et laisser cuire encore 7 minutes.

 

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5 mars 2013 2 05 /03 /mars /2013 12:40

 

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Envie d'une alternative pour changer des ordinaires sablés ou des cookies ? Voici des biscuits bien croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, au délicieux parfum de cappuccino, relevé de cacahuètes qui croquent sous la dent et de pépites de chocolat qui fondent sous la langue : parfait avec un thé ou un grand verre de lait au goûter !


Ingrédients (pour une vingtaine de petits biscuits ou une dizaine de gros) :
 
- 115g de beurre demi-sel mou 
- 100g de sucre cassonade
- 25g de sucre semoule
- 225g de farine 
-  1 cuillère à soupe de lait
- 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 cuillère à café bombée de capuccino en poudre
-  100g de chocolat noir coupé en pépites
- 50g de cacahuètes salées non décortiquées

 

Préparation :

1) Dans un récipient, mélanger tous les ingrédients ensemble dans l'ordre de la liste. Bien mélanger jusqu'à obtenir une boule de pâte homogène. Former un boudin et le recouvrir de papier film transparent. Le déposer ensuite au réfrigérateur pour une heure.

2) Préchauffer le four à 170°C. Sortir le boudin du réfrigérateur et retirer le papier film. A l'aide d'un couteau très fin, découper le boudin en rondelles de 8 mm de diamètre. Déposer ces rondelles sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfourner pour 8 minutes à 170°C.  

3) A leur sortie du four, déposer immédiatement les biscuits sur une grille (afin d'éviter qu'ils continuent à cuire sur la plaque chaude).


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29 janvier 2013 2 29 /01 /janvier /2013 21:04

 

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Ingrédients (pour une quinzaine de biscuits) :

- 180g de sucre en poudre

- 220g de beurre demi-sel mou

- 1 oeuf

- 400g de farine

- 1 pincée d'extrait de vanille en poudre

 - 150g de chocolat noir

 

 

Préparation : 

1) Mélanger le beurre mou avec le sucre à l'aide d'une fourchette. Lorsque le mélange devient bien homogène, ajouter l'oeuf. Bien mélanger puis finir par ajouter la farine et la vanille. Sabler alors le mélange du bout des doigts et former ensuite une boule de pâte.

2) Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte sur 3 mm d'épaisseur à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Découper alors des rectangles de 10x5 cm jusqu'à épuisement de la pâte.
 

3) Préchauffer le four à 180°C.

4) Couper chaque carré de chocolat en deux dans le sens de la longueur afin d'obtenir deux longs rectangles. Déposer ces 2 rectangles en haut puis rouler la pâte sur elle-même délicatement. Appuyer alors sur chaque petit rouleau afin de l'aplatir légèrement. Faire de même pour chaque rectangle.


B

C

5) Déposer ces rouleauux sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé en les espaçant bien les uns des autres. Enfourner 8 minutes à 180°C.


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25 mars 2012 7 25 /03 /mars /2012 23:24

 

 

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Ingrédients (pour une bonne vingtaine de roses des sables) : 

- 200g de chocolat au lait

- 20g de beurre demi-sel
 - 160g de corn flakes

 

Préparation :

1) Dans une casserole, faire fondre le chocolat au lait avec le beurre à feu doux. Bien mélanger jusqu'à obtenir une préparation bien lisse et brillante.

2) Hors du feu, ajouter les corn flakes et les imbiber de la préparation au chocolat. 

3) Déposer plein de petits pas de corn flakes chocolatés (jusqu'à épuisement).

4) Réfrigérer au moins une bonne heure.

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3 mars 2012 6 03 /03 /mars /2012 16:58

 

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Me voici de retour après une magnifique semaine au ski, avec de la neige à la pelle, un grand ciel bleu et un beau soleil tous les jours. Alors forcément, quand on revient au ciel tout gris et à la pollution de Paris, c'est un peu  la déprime. C'est pourquoi je risque de mettre pas mal de tueries bien calloriques dans les jours à venir ^-^

Pour l'instant, voici une petite gourmandise toute douce que j'avais fait avant de partir pour utiliser deux petits blancs d'oeufs qui trainaient.


Ingrédients (pour une petite dizaine de cuillères) :

- 70g de sucre glace

- 45g de beurre demi-sel

- 40g de poudre d'amandes

- 35g de farine

- 50g de chocolat noir pâtissier

- 2 blancs d'oeufs

 

Préparation : 

1) Faire fondre le chocolat avec le beurre au micro-ondes et bien mélanger jusqu'à obtenir un chocolat fondu lisse et brillant.

2) Dans un petit récipient, déposer le sucre glace, la poudre d'amandes et la farine. Ajouter alors la préparation au chocolat fondu puis les 2 blancs d'oeufs. Bien mélanger jusqu'à obtenir une pérparation bien lisse et homogène.

3) Répartir la préparation dans les moules en forme de cuillères et enfourner 6 à 8 minutes à 180°C.

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9 janvier 2012 1 09 /01 /janvier /2012 00:08

 

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Ingrédients (pour une trentaine de bouchées financiers) : 

- 140g de sucre glace

- 90g de bon beurre demi-sel

- 80g de poudre d'amandes fine

- 70g de farine

- 4 blancs d'oeufs

- 1 cuillère à soupe rase de thé matcha en poudre


Préparation :

1) Dans un grand récipient, mélanger la farine, la poudre d'amandes, le thé matcha en poudre et le sucre glace. Ajouter les blancs d'oeufs un à un en remuant bien avec une cuillère en bois entre chaque ajout.

2) Incorporer le beurre sans cesser de remuer. Le mélange doit être brillant et homogène.

3) Verser cette pâte dans les moules à financiers (préalablement beurrés).

4) Enfourner 3 minutes à 200°C puis baisser la température du four à 180°C et laisser cuire encore 7 minutes.

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8 décembre 2011 4 08 /12 /décembre /2011 21:49

 

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Bonjour à toutes et à tous !

Je m'excuse vraiment pour mon absence sur la blogosphère en ce moment mais j'ai énormément de travail en ce moment avec les cours et j'ai vraiment du mal à m'en sortir donc je n'ai pas suffisamment de temps pour venir faire un tour ici régulièrement. ça devrait aller beaucoup mieux à partir du milieu de semaine prochaine. Je pourrai donc enfin passer le temps que je veux sur vos blogs et publier plein de nouvelles recettes gourmandes :)

 

Ingrédients :

- 200g de chocolat blanc pâtissier
- 40g de beurre demi-sel

-
3 oeufs
- 1 yaourt nature non sucré

- 90g de sucre cassonade

- 120g de farine

- 75g de chocolat noir haché
-
1 petite poignée de pignons de pin grillés
- 1
cuillère à café rase de levure chimique


Préparation :

1) Dans une casserole, faire fondre le chocolat blanc avec le beurre. Bien mélanger jusqu'à obtenir une préparation lisse et brillante.

2) Déposer cette préparation dans un récipient et ajouter les oeufs un à un en mélangeant entre chaque ajout. Ajouter ensuite le yaourt puis le sucre. Enfin, terminer par incorporer petit à petit la farine et la levure chimique.  

3) Incorporer le chocolat préalablement haché ainsi que les pignons de pin (préalablement légèrement grillés à la poelle pour faire revenir leur saveur).

4) Répartir cette préparation dans des moules à bouchées. Enfourner 15 minutes à 180°C.

 Bon début de semaine à tous

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26 octobre 2011 3 26 /10 /octobre /2011 09:21

 

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Envie d'un dessert original et gourmand à la fois ? Voici ce qu'il vous faut : des petits gâteaux sablés au parfum de cacao, bien croustillants, fourrés aux pommes légèrement caramélisées dans une crème aux oeufs. Autant dire, une petite merveille de C. Felder !


 Ingrédients : (pour 6 gâteaux fourrés) :


Pour la pâte sablée au chocolat :
- 250g de farine

- 140g de beurre demi-sel mou
- 120g de sucre glace
- 25de de noisettes en poudre
- 25g de cacao amer en poudre
- 1 oeuf


Pour les pommes fondantes caramélisées :
- 3 pommes épluchées, coupées en dés
- 50g de beurre demi-sel mou
- 75g de sucre cassonade

Pour la crème aux oeufs :
- 2 oeufs
- 20g de sucre en poudre
- 10 cl de crème liquide
- 20g de poudre de noisettes
- 20g de farine
- 1 pincée d'extrait de vanille


Préparation :

1) Eplucher les pommes, les épépiner puis les couper en petits dés. Déposer le beurre et la cassonade dans une casserole et ajouter les dés de pommes. Laisser caraméliser à feu doux. Quand les pommes deviennent bien fondantes et juteuses, couper le feu.


2) Dans un récipient, mélanger tous les ingrédients de la crème aux oeufs ensemble jusqu'à obtenir une préparation lisse et homogène, assez liquide.


3) Dans un grand récipient, travailler le beurre mou avec le sucre jusqu'à obtention d'un mélange bien crémeux. Incorporer ensuite l'oeuf et bien battre. Ajouter ensuite la farine et le cacao en poudre et pétrir la préparation jusqu'à obtention d'une belle pâte bien homogène. Laisser cette boule de pâte reposer au frais pendant 30 minutes.

 
4) Déposer la pâte sur un plan de travail fariné. A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, l'applatir en une abaisse de 0,5 mm d'épaisseur.

AM

 

5) A l'aide d'un grand emporte pièce, découper de grands cercles de pâte  puis les déposer dans chaque alvéole du moule à muffin (sur le fond et les bords). Déposer à l'intérieur 1 à 2 cuillères à soupe de pommes caramélisées puis recouvrir de 2 cuillères à soupe de la crème liquide aux oeufs. Enfin, recouvrir d'un cercle de pâte sablée afin de fermer le gâteau en veillant bien à souder les bords. Faire de même pour les 5 autres gâteaux. Enfourner 15 à 20 minutes à 180°C selon votre four. A la sortie du four, les laisser refroidir.

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22 octobre 2011 6 22 /10 /octobre /2011 23:02

 

AM (2)

 

Je m'excuse pour ma petite absence cette semaine mais j'ai été pas mal prise et donc pas le temps ni de cuisiner, ni de m'occuper de mon blog, ni de faire un tour sur la blogosphère. Du coup, voici une petite recette rapide des madeleines au beurre. Les madeleines font partie de mes gourmandises préférées, le seul fait de sentir l'odeur d'un paquet de madeleines me met de bonne humeur ^^ Voici donc des madeleines bien dodues, toutes moelleuses à l'intérieur et bien croquantes à l'extérieur.


Ingrédients : (pour une quinzaine de madeleines bien dodues) :

- 160g de farine

- 60g de beurre doux fondu
- 120g de sucre en poudre
- 2 oeufs
- 5 cl de lait demi-écrémé
- 6g de levure chimique


Préparation :

1) Dans un grand récipient, travailler les oeufs avec le sucre au fouet. Ajouter ensuire le lait puis la farine et la levure. Bien mélanger et enfin, incorporer le beurre préalablement fondu.
2) Déposer une cuillère à soupe de pâte dans chaque empreinte du moule à madeleines en silicone (si le moule n'est pas en silicone, beurrer et fariner les empreintes).

3) Enfourner pour 12 minutes à 210°C.

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Pour les mordus de madeleines, voici d'autres recettes que vous risquez d'aimer :

Madeleines marbrées

- Madeleines au coeur au chocolat

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9 octobre 2011 7 09 /10 /octobre /2011 00:31

 

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Ingrédients : (pour 25 petits ou 15 grands biscuits) :

- 250g de farine

- 140g de beurre demi-sel mou
- 120g de sucre glace
- 1 oeuf


Préparation :

1) Dans un grand récipient, travailler le beurre mou avec le sucre jusqu'à obtention d'un mélange bien crémeux. Incorporer ensuite l'oeuf et bien battre. Ajouter ensuite la farine et pétrir la préparation jusqu'à obtention d'une belle pâte bien homogène. Laisser cette boule de pâte reposer au frais pendant 30 minutes.

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2) Déposer la pâte sur un plan de travail fariné. A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, l'applatir en une abaisse de 0,5 mm d'épaisseur (pas moins car le biscuit ne doit pas être trop fin sinon il cuira trop vite et ne sera pas moelleux !).


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3) A l'aide d'un emporte pièce (en forme de coeur, d'étoile ou encore de cercle), découper des morceaux de pâte  puis les déposer sur une plaque de cuisson recouverte d'un papier spécial décoration. Préchauffer le four à 1-0°C et enfourner entre 8 et 12 minutes selon votre four (les biscuits sont cuits dès qu'ils commencent tout juste à dorer sur les bords, ils ne doivent surtout pas être totalement dorés, ils perdraient tout leur moelleux). A la sortie du four, les laisser refroidir.

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