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27 mai 2010 4 27 /05 /mai /2010 19:38

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Voici une petite recette d'une fougasse revisitée. Bien moelleuse, au bon gout de mozarella et légèrement épicée.. Miam !

Ingrédients :

- 1 sachet de levure boulangère delayé dans 2 cuillères à soupe d'eau tiède

- 25 cl d’eau tiède

- 500g de farine

- 8 g de sel fin

- 1 gousse d’ail

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

- 1 cuillère à soupe d'épices

- 1 boule de mozzarella


Préparation :

1) Délayer la levure dans la moitié de l’eau tiède, laissez reposer 2 minutes.

Dans un grand récipient, déposer la farine et le sel. Versez le mélange eau-levure au centre du mélange et avec les doigts, commencer à faire des mouvements circulaires en partant du centre et en approchant progressivement des bords.

Lorsque le mélange à base de levure est absorbé, ajouter, petit à petit, l’eau et mélanger progressivement afin d'obtenir une belle pâte élastique et homogène.

Donnez au pain une forme arrondie et faire quelques entailles sur la surface, cela accélérera sa montée.


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Couvrir d’un torchon et laisser reposer 1h30. Elle doit doubler de volume.

2) Lorsque la pâte à doublé de volume, travaillez la 1min pour en chasser l’air. Ajouter l’huile d’olive, l’ail rapée, les épices et la moitié de la mozzarella coupée en dés. Formez une boule ovale, faire des entailles et laisser pousser 1h. La pâte doit doucler de volume.


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Préchauffez le four à 220°C. Etaler la pâte sur une plaque tapissée de papier sulfurisé.


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Enfournez 10 minutes.

Déposer des lamelles de mozzarella à la surface du pain et remettre dans le four pour 5 minutes.

A déguster aussitôt !


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Bon appétit !

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Published by Lizzie - dans Entrées
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commentaires

Némo 02/06/2010 22:10


miam ca donne vraiment envie, quel genre d'épices mets tu dedans ?


Lizzie 03/06/2010 18:56



J'avais mis un mélange d'épices italiens tous préparés.


Si tu essayes ma recette, dis moi si tu as aimé :)


Bonne fin d'aprem !



Juliette 02/06/2010 15:40


J'adore les fougasses !
J'en aimerais bien une pour ce soir !


lulu 31/05/2010 18:57


olalala, super, la derniere fois que j'ai tenté de faire une fougasse c'etait pas tres reussi, le tien a l'air vraiment bon.
Je vais retenter du coup ca donne envie :)


Lizzie 31/05/2010 22:25



Merci beaucoup lulu =) Je suis contente qu'elle te donne envie de recommencer !


Tiens moi au courant si jamais tu testes ma recette pour savoir si tu as aimé :)



dalila 29/05/2010 21:22


hummm trop bon les fougasses mrc,bonne soirée bizzzou


Miss Tablier 29/05/2010 12:49


Elle est très belle cette fougasse, bien moelleuse :) on a envie d'en piquer un gros morceau ;)


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