Voici la recette du carrot cake. Ce fameux gâteau anglais très spécial d'après son appellation. Un gâteau aux carottes? Et bien je vous assure que c'est vraiment délicieux. Et ça change de d'habitude !! On ne sent presque pas le goût des carottes mais seulement leur léger parfum et ce goût sucré. Une petite douceur à tester impérativement pour tous les curieux avides de nouvelles trouvailles :)
Ingrédients :
Pour le cake :
- 280g de carottes râpées
- 50g de poudre d'amandes
- 120g de farine
- 170g de sucre cassonade
- 4 oeufs
- 1 sachet de levure chimique
- 1 citron + 1 cuillère à café rase de cannelle
Pour le glaçage :
- 200 g de fromage frais
- 2 cuillère à soupe de jus de citron
- 50 g de sucre glace
Préparation :
1) Battre les jaunes d'œufs avec la cassonade jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
2) Ajouter la farine , le sel , la levure , les amandes en poudre, la cannelle , les carottes râpées et en dernier le jus de citron.
3) A l'aide d'un batteur eléctrique, monter les blancs en neige. Puis, les incorporer délicatement à la préparation précédente à l'aide d'une maryse.
4) Verser cette préparation dans un moule à cake (préalablement beurré s'il n'est pas en silicone). Enfourner pour 35 minutes à 180°C (le temps de cuisson varie un peu selon le four mais une pointe de couteau plantée dans le cake doit sortir sèche). Démouler ensuite le cake puis le laisser refroidir.
5) Pendant ce temps faire le glaçage en mélangeant vigoureusement les 3 ingrédients. Quand le cake a totalement refroidi, le déposer uniformément dessus.
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