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15 avril 2011 5 15 /04 /avril /2011 10:05

 

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Voici la recette du carrot cake. Ce fameux gâteau anglais très spécial d'après son appellation. Un gâteau aux carottes? Et bien je vous assure que c'est vraiment délicieux. Et ça change de d'habitude !! On ne sent presque pas le goût des carottes mais seulement leur léger parfum et ce goût sucré. Une petite douceur à tester impérativement pour tous les curieux avides de nouvelles trouvailles :)

 

Ingrédients :
Pour le cake :
- 280g de carottes râpées
- 50g de poudre d'amandes
- 120g de farine
- 170g de sucre cassonade
- 4 oeufs
- 1 sachet de levure chimique
- 1 citron + 1 cuillère à café rase de cannelle


Pour le glaçage :
- 200 g de fromage frais

- 2 cuillère à soupe de jus de citron

- 50 g de sucre glace

 
Préparation :

 

1) Battre les jaunes d'œufs avec la cassonade jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.

2) Ajouter la farine , le sel , la levure , les amandes en poudre, la cannelle , les carottes râpées et en dernier le jus de citron.

3) A l'aide d'un batteur eléctrique, monter les blancs en neige. Puis, les incorporer délicatement à la préparation précédente à l'aide d'une maryse.

4) Verser cette préparation dans un moule à cake (préalablement beurré s'il n'est pas en silicone). Enfourner pour 35 minutes à 180°C (le temps de cuisson varie un peu selon le four mais une pointe de couteau plantée dans le cake doit sortir sèche). Démouler ensuite le cake puis le laisser refroidir.

5) Pendant ce temps faire le glaçage en mélangeant vigoureusement les 3 ingrédients. Quand le cake a totalement refroidi, le déposer uniformément dessus.

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28 mars 2011 1 28 /03 /mars /2011 11:03

 

Debut-2011 0756

Ingrédients :

Pour la mousse au chocolat :

375g de chocolat

3 blancs d’œufs

6 œufs (séparés entre blancs & jaunes)

140g de beurre demi-sel

60g de sucre semoule

Préparation :

1) Faire fondre le chocolat avec le beurre (au bain marie ou au micro-ondes). Bien mélanger cette préparation et quand elle devient lisse et homogène, ajouter les 6 jaunes d'oeufs un à un en foutettant bien entre chaque ajout.

2) Monter  les 9 blancs en neige en incorporant le sucre à mi-parcours.

3) Incorporer 1/4 des blancs montés en neige à la préparation au chocolat et mélanger délicatement afin d'assouplir la préparation.

4) Verser ensuite cette préparation souple au chocolat sur les 3/4 de blancs en neige restant. Mélanger délicatement à l'aide d'une maryse. Quand tous les blancs sont bien intégrés à la mousse au chocolat, la déposer au réfrigérateur pour 2h au moins.

Debut-2011 0741

Pour la charlotte :

30 biscuits à la cuillère

4 cuillères à soupe de lait

1) Disposer un film alimentaire sur le moule à charlotte.

2) Déposer le lait dans une assiette creuse et tremper totalement chaque biscuit à la cuillère très rapidement (ne surtout pas les imbibez totalement). Les disposer ensuite un à un sur les bords du moule (coté arrondi vers l'extérieur).

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2) Quand la totalité des bords est pleine, ajouter alors la mousse au chocolat à l'intérieur. Enfin, déposer les biscuits à la cuillère restant afin de recouvrir totalement la mousse au chocolat. Fermer alors le film alimentaire sur la charlotte et déposer au réfrigérateur au moins 3h.

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Bon appétit !

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4 mars 2011 5 04 /03 /mars /2011 11:42

 

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J'ai craqué il y a quelques mois pour le cake au thé vert matcha & framboises du Starbucks Coffee. Alors voilà, je m'étais fixé comme objectif de faire le même tant je l'avais aimé. C'est chose faite aujourd'hui (bien que je ne pense pas que ce soit exactement le même). En tous cas, c'est toujours le même cake original et bien parfumé. Tout moelleux, un bon goût de thé vert, et un rappel fruité grâce aux framboises. Pour les fan de thé vert, c'est LE gâteau qu'il vous faut !


Ingrédients :

- 280 g de farine
- 2 œufs
- 100g de beurre demi-sel
- 140g de sucre semoule
- 15g de poudre de thé vert matcha
- 1 sachet de levure chimique
- 10 cl de lait
- 1 yaourt nature
- 200g de framboises congelées

Préparation :

1) Mélanger dans un saladier la farine, la levure chimique et la poudre de thé vert.

2) Dans un autre saladier, battre les œufs avec un fouet puis ajouter le sucre et bien mélanger. Verser le beurre fondu sur ce mélange sans cesser de remuer, puis ajouter le lait et le yaourt. Incorporer le premier mélange farine-levure.

3) Beurrer le moule à cake (ou non si vous avez un moule en silicone). Verser une couche de pâte puis parsemer de la moitié des framboises. 

Puis verser une deuxième couche de pâte puis de framboises. Finir par une couche de pâte.

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4) Enfourner le cake et le faire cuire 35 minutes à 180°C. Laisser refroidir 15 minutes avant de le démouler.

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13 février 2011 7 13 /02 /février /2011 10:56

 

 

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Plus que demain et mes partiels sont terminées ! Alors à moi les blogs, les beaux gâteaux etc... :D Je rattraperai tout ce temps perdu dès samedi prochain, à mon retour du ski. Merci à tous pour vos visites et vos commentaires !

Aujourd'hui je passe pour vous mettre la recette d'un gâteau d'anniversaire que je fais souvent. Il y a peu je l'ai fait pour l'anniversaire de ma mamie. Je suis désolée, les photos sont un peu moches mais j'étais pressée. Alors, ce gâteau est composé de 3 couches : une génoise aux amandes toute moelleuse, une ganache à la pralinoise toute douce et parfumée et un moelleux au chocolat qui fond dans la bouche. Et le méga plus : ce gâteau n'est pas DU TOUT ecoeurant (il faut le gouter pour me croire ! ^^).

 

Ingrédients (10 personnes): 

1ère couche : (Génoise aux amandes)
- 150g de poudre d'amandes
- 180g de sucre semoule
- 4 oeufs
- 60g de farine
- 1 sachet de levure chimique


2ème couche : (ganache à la pralinoise)
- 300g de pralinoise
- 25 cl de crème liquide
- 150g de pralin


3ème couche : (gâteau mousseux au chocolat)
- 130g de chocolat noir
- 130g de sucre
- 4 oeufs
- 10 cl de crème liquide allégée
- 5 cl de lait
- 1 cuillère à soupe pleine de farine
- 1 cuillère à soupe rase de cacao en poudre non sucré
- 30g de noisettes en poudre

 

Préparation de la 1ère couche :

Diviser les jaunes d’œufs des blancs et les verser dans deux saladiers.

Dans un récipient, ajouter aux jaunes le sucre semoule et fouetter jusqu’à obtenir une crème très claire et mousseuse. Incorporer ensuite la poudre de noisettes, la farine et la levure. Bien mélanger.

 Dans un autre récipient, monter les blancs en neige à l’aide d’un fouet et une pincée de sel. Ajouter à la crème obtenue 1/3 de la neige et mélanger délicatement à l’aide d’une maryse. Incorporer ensuite les 2/3 restants.

Verser dans le moule et enfourner 10 minutes à 180°C (la génoise doit être à peine solide).


Préparation de la deuxième couche :

Verser dans une petite casserole la crème liquide et la porter à ébullition à feu doux.  Ajouter ensuite la pralinoise. Eteindre le feux et bien mélanger le tout.

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Verser sur la base de génoise et enfourner encore 20 minutes à 180°C. Sortir du four et laisser refroidir complètement. Démouler ensuite délicatement dans un plat et recouvrir totalement le gâteau de pralin.

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Préparation de la troisième couche :

1) Faire fondre le chocolat avec la crème et le lait. I ncorporer les jaunes un par un, puis la farine et la poudre de noisettes.
3) Battre les œufs en neige et les incorporer à la préparation précédente.

4) Incorporer le sucre puis verser ce mélange dans le même moule que pour la génoise. Enfourner 15 minutes à 180°C. Laisser refroidir totalement.

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Montage du gâteau :

Disposer le gâteau au chocolat sur la couche de pralin de la génoise très délicatement. Décorer ensuite le gâteau à votre guise (glaçage au sucre glace, décor ou bordure en pâte d'amandes ...).

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20 octobre 2010 3 20 /10 /octobre /2010 21:27

 

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Voilà le gâteau d'anniversaire que j'ai fait pour l'anniversaire de ma maman (il y a plus d'un mois ^^). Comme elle n'aime pas les gâteaux trop lourds et est fan de nounours à la guimauve au chocolat j'ai donc décidé de lui faire un gros gâteau au yaourt tout léger mais avec des touches bien gourmandes et chocolatées :)


Ingrédients :

Pour les gâteaux au yaourt : 

- 6 pots de farine

- 4 pots de sucre

- 1 pot d'huile d'olive

- 4 yaourts

- 6 oeufs

- 2 sachets de levure

- 1 cuillère à café de vanille en poudre


Pour le glaçage au chocolat :

- 200g de chocolat noir

- 20 cl de crème liquide


Pour la décoration :

- une vingtaine de maltesers

- une vingtaine de nounours au chocolat en guimauve


Préparation :

Préparation des gâteaux au yaourt :

1) Dans un récipient, mélanger les yaourts et le sucre. Incorporer ensuite les oeufs un à un.

 

2) Ajouter la farine, la levure, la vanille puis l'huile. Bien mélanger jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse et homogène.

 

3) Beurrer un grand moule rond (25 cm de diamètre) ainsi qu'un plus petit (20 cm ou moins). Verser alors les 2/3 de préparation dans le grand et le tiers restant dans le plus petit. Enfourner 25 minutes à 180°C chaque moule. Laisser ensuite refroidir les gâteaux un bon quart d'heure avant de démouler.

Montage du gâteau :

4) Pendant ce temps, faire fondre le chocolat et la crème liquide au micro-ondes. Bien mélanger afin d'obtenir un beau mélange lisse.

5) Après avoir démoulé vos gâteaux, étaler le glaçage au chocolat sur le gâteau le plus grand.

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Laisser alors refroidir 5 petites minutes puis déposer alors le petit gâteau dessus. Le badigeonner à son tour de chocolat. Déposer ensuite les maltesers et nounours à votre guise.

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J'ai même ajouté des amandes effilées sur le dessus du gâteau pour une ultime touche gourmande !

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3 septembre 2010 5 03 /09 /septembre /2010 14:26

 

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Un beau cake original, le plus moelleux que je n'ai jamais réussi à faire ! Il est chocolaté à souhait avec une touche fruité. J'ai fait des adeptes avec ce cake ^^ Il faut aimer le mélange fruit rouge et chocolat mais si vous aimez alors lancez vous de suite dans cette préparation qui ravira tout le monde :)

Ingrédients :

- 280g de farine
- 120g de sucre semoule
- 2 gros oeufs
- 10 cl de lait demi-écrémé
- 18 cl de crème liquide allégée
- 100g de chocolat noir coupé en pépites
- 1 sachet de levure chimique
- 150g de framboises (fraiches ou surgelées)

 

Préparation :

1) B
attre les œufs avec le sucre à l’aide d’un fouet. Incorporer ensuite, petit à petit, la farine et la levure délayées avec la crème et le lait. Bien mélanger afin d'avoir une pâte lisse et homogène.

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2) Incorporer le chocolat coupé en pépites ainsi que les framboises. Mélanger légèrement.

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3) Verser dans un moule à cake et enfourner 10 minutes dans un four préchauffé à 200°C puis poursuivre la cuisson 20 minutes à 180°C.

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Laisser refroidir 5 bonnes minutes, démouler puis déguster :)

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12 juillet 2010 1 12 /07 /juillet /2010 00:41

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Ingrédients :

- 250 g de farine
- 180 g de sucre semoule
- 3 gros oeufs
- 10 cl de crème liquide
- 12 cl de lait
- 2 cuillères à soupe bombées de cacao en poudre
- 1 sachet de levure chimique
- 50 g de poudre de noix de coco



Préparation :

1)
Dans un récipient, mélanger la crème liquide avec la sucre. Ajouter les oeufs. Bien mélanger à l'aide d'un fouet.

2) Ajouter la farine et la levure, petit à petit. Bien mélanger.

3) Incorporer le lait au fur et à mesure et mélanger énergiquement jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Séparer cette préparation en deux.

4) Dans la première, ajouter les cuillères à soupe de cacao.

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5) Dans l'autre, ajouter la noix de coco en poudre.

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6) Verser dans un moule à cake en alternant une couche au cacao puis une à la noix de coco.

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7) Enfourner 20 à 25 minutes à 200°C.

 

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Régalez-vous !

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19 juin 2010 6 19 /06 /juin /2010 18:55

 

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Pourquoi devoir choisir entre le fondant chocolaté du brownie et le croquant des cookies au bon goût de capuccino et pépites de chocolat? Alors j'ai décidé d'innover en testant un gâteau rassemblant les deux !! Et voici que naît le Brownie au derrière aux cookies

Résultat : un délice ! Réservé aux VRAIS gourmands ^^

 

Ingrédients (pour 5 personnes) :

Pour la pâte cookies :

- 200g de farine

- 120g de chocolat noir coupé en pépites

- 80g de beurre doux mou

- 90g de sucre cassonade

- 1 oeuf

- 1 cuillère à café de levure chimique

- 1 cuillère à café de capuccino en poudre

 

Pour la pâte brownies :

- 200g de chocolat noir
- 50g de beurre demi-sel
- 2 œufs
- 100g de sucre en poudre
- 50 g de farine

 

Préparation:

Pour la pâte cookies :

1) Dans un saladier, battre le sucre et le beurre au fouet électrique. Quand le mélange blanchit, ajouter l'oeuf puis la farine, la levure et le capuccino en poudre.

Bien mélanger à l'aide d'une cuillère à soupe puis enfin, rajouter les pépites de chocolat à la préparation.

2) Déposer une feuille de papier sulfurisé au fond du moule et verser la préparation aux cookies dedans. Bien apuyer dessus à l'aide d'une cuillère.

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3) Enfourner 10 minutes à 160°C.

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Pour la pâte brownies :

1) Faire fondre le chocolat et le beurre au micro-onde.

2) Mélanger les œufs et le sucre à l’aide d’un batteur électrique. Quand le mélange devient mousseux, ajouter le mélange au chocolat. Bien mélanger.

3) Ajouter petit à petit la farine et le sel. Mélanger bien la préparation afin que le mélange soit lisse et que la pâte tombe en ruban.

4) Verser la préparation dans le moule, par-dessus le gâteau cookie et enfourner 20 minutes à 160°C.

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Et voilà votre beau brownie cookies prêt à être dégusté !!

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Bon appétit à tous !

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10 mai 2010 1 10 /05 /mai /2010 17:24

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       INGREDIENTS  

- 200 g de farine 

- 100 g de sucre 

- 3 œufs

- 15 cl de lait

- 5 cl d'huile

- 150 g de chocolat au lait haché

 - 1 sachet de levure chimique

- 1 cuillère à café de vanille liquide 

 

PREPARATION : 

1) Séparez les blancs des jaunes. Battez les jaunes avec 50 g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le lait.

2) Incorporez la farine petit à petit ainsi que l'huile et la levure. On obtient une pâte assez compacte et collante.

3) Montez les blancs en neige ferme et ajoutez-y 50 g de sucre. Continuez de battre quelques minutes supplémentaires. Ajoutez les blancs à la pâte précédente en plusieurs fois, en mélangeant délicatement.

 

4) Divisez la pâte en deux parties égales. Dans l'une ajoutez l'extrait de vanille. Dans la seconde ajoutez le cacao et le chocolat râpé.

  5) Beurrez et farinez un moule à cake. Versez au centre une cuillère à soupe de pâte au cacao puis, par dessus, une de pâte à la vanille. Continuez ainsi de suite en versant alternativement au centre, cuillérée par cuillérée, pâte à la vanille et pâte au cacao, jusqu'à épuisement de celles-ci.

  6) Enfournez 25 à 30 minutes à 180°C. Veillez à ce que le gâteau ne soit pas trop cuit pour qu'il reste fondant. Un couteau ne doit pas ressortir totalement sec.

 

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Un marbré tout moelleux au bon goût de chocolat au lait !

 

Bon appétit

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13 avril 2010 2 13 /04 /avril /2010 21:56

 

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Voilà la recette du gâteau de mon enfance. Le gâteau au yaourt. Le premier gâteau que j'ai appris à cuisiner. Le gâteau de mon Papy. Donc, innevitablement, un de mes gâteaux préférés. Il est tellement moelleux, aéré et pas lourd du tout que je pourrais en manger un en entier. Mon petit plus : les pépites de chocolat en grande choco-addict que je suis !

 

Ingrédients :

-  3 pots de farines

- 2 pots de sucre

- 1/2 pot d'huile d'olive

- 2 yaourts

- 3 oeufs

- 1 sachet de levure

-  1/2 cuillère à café de vanille en poudre

- 100g de chocolat noir (coupé en pépites)

 

Préparation : 10min

Cuisson : 25min

 

1)  Couper le chocolat en pépites. Puis, préchauffer le four à 180°C.

2) Dans un récipient, mélanger les yaourts et le sucre.

3) Ajouter la farine, la levure, la vanille puis l'huile. Bien mélanger jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse et homogène.

4) Ajouter les pépites de chocolat (ou autre comme caramel mou, pépites de nougatine, morceaux de pommes, de poires...)

5) Beurrer un grand moule rond et mettre la pâte dedans.

6) Enfourner 25min à 180°C.

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Bon appétit ! 

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