Tiramisu aux petit beurre

Le tiramisu : MON dessert préféré ! Alors évidemment je fais souvent l'italien traditionnel mais des fois j'ai envie de changer, de faire de nouvelles versions. Voici pour vous le tiramisu aux petit beurre : variante bien gourmande du tiramisu aux biscuits à la cuillère mais toujours aussi bon ! Toujours autant crémeux avec ce délicieux goût de mascarpone, des petits beurre bien moelleux et légèrement croquants et ce merveilleux parfum de café qui vient relever le tout ... AHH J'AIME LE TIRAMISU !

Ingrédients :

- 2 paquets de petit beurre

- 3 œufs (séparés blancs et jaunes)

- 250g de mascarpone

- 100g de sucre en poudre

- 20 cl de café fort non sucré froid

Préparation :

1) Séparer les blancs d’œufs des jaunes. Verser le café dans une assiette creuse.

2) Dans un récipient, fouetter les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter ensuite la mascarpone et mélanger jusqu’à l’obtention d’un mélange bien lisse et homogène.

3) Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Les incorporer bien délicatement à la préparation à la mascarpone à l’aide d’une maryse jusqu’à obtenir un mélange homogène et bien mousseux.

4) Recouvrir la totalité du fond d’un grand moule rectangulaire de petit beurre (préalablement légèrement trempés dans le café). Déposer ensuite délicatement la préparation à la mascarpone. Redéposer une couche de petits beurre au café puis terminer par une couche de crème à la mascarpone.

5) Déposer au frais pour au moins 3h. Saupoudrer de cacao amer en poudre non sucré avant de le déguster.

Le seul problème : il part beaucoup trop vite !