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28 juillet 2011 4 28 /07 /juillet /2011 16:13

 

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Un classique de la pâtisserie la tarte tatin ! Une pâte bien croquante et caramélisée, des pommes fondantes qui baignent dans le caramel, un régal ! Mais qui dit caramel dit inévitablement beaucoup de sucre et de beurre (ou de crème). Alors moi, j'ai décidé de diminuer très largement la quantité de beurre et d'ajouter un peu d'eau pour faire mon caramel. Et bien je peux vous dire que ma tarte tatin est tout aussi bonne et beaucoup moins lourde. Je la ferai donc tout le temps comme cela maintenant :)

 

Ingrédients :

- 1 pâte brisée

- 4 pommes Golden

- 150g de sucre en poudre

- 50g de beurre salé

- 2 cuillères à soupe d'eau

 

Préparation : 

1) Déposer dans un moule à gâteau le beurre et le sucre avec l'eau. Disposer les pommes coupées en quartier dessus. Déposer le moule sur le feu. Laisser caraméliser les pommes avec le caramel.

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 2) Quand une jolie couleur brune claire commence à apparaitre, retirer le moule du feu. Laisser refroidir quelques minutes.

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3) Lorsque les pommes ont refroidi, déposer la pâte brisée dessus en enfonçant bien sur les bords. Piquer la pâte avec une fourchette.

4) Enfourner 20 à 25 minutes à 200°C.

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A déguster tiède ou froid, avec une belle boule de glace à la vanille ou de la chantilly.

Bon appétit !

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commentaires

Oranie 31/07/2011 22:38



Allégée ou pas, je suis preneuse lolll!!!!



Miamana 29/07/2011 16:39



Elle semble irrésistible.... Mmmmmmmmm....



Julie 29/07/2011 14:29



Si c'est allégé je me laisserai volontiers tenter :p


Bonne journée !



Miss Tablier 29/07/2011 13:54



Elle est superbe !!! :) Un classique que tu maîtrises à merveille et la tarte tatin c'est pas si évident ! surtout visuellement ;)


Bisous



leïla 29/07/2011 13:30



et en plus elle est super belle!!!!!!



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