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16 octobre 2011 7 16 /10 /octobre /2011 14:26

 

Rentree-2011 0021

 

Les roulés ... c'est si bon ! Voici un gâteau roulé fourré à la confiture de mûres : un délice tout léger ! Le seul problème : on a du mal à s'arrêter une fois qu'on l'a gouté ... ^^

 

Ingrédients :
- 3 oeufs

- 80g de sucre en poudre
- 75g de farine
- 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 sachet de levure chimique
- de la confiture de mûres

 

Préparation :

1) Diviser les jaunes d’œufs des blancs et les verser dans deux saladiers. 

2) Dans un récipient, ajouter aux jaunes le sucre semoule et fouetter jusqu’à obtenir une crème très claire et mousseuse. Incorporer ensuite la farine, la levure et la vanille. 

3) Dans un autre récipient, monter les blancs en neige à l’aide d’un fouet et une pincée de sel. Ajouter à la crème obtenue 1/3 de la neige et mélanger délicatement à l’aide d’une maryse. Incorporer ensuite les 2/3 restants.

4) Déposer une feuille de papier sulfurisé sur une plaque de cuisson et la beurrer (à l'aide de 15g de beurre fondu). Répartir alors délicatement la préparation dessus sur 1,5 cm de largeur, en égalisant bien à l'aide d'une maryse. Enfourner alors 7 minutes à 180°C.

Rentree-2011 0008

5) Déposer ensuite la feuille de papier sulfurisé (avec la génoise dessus) sur un torchon bien humide. Laisser refroidir 2 minutes et répartir ensuite la confiture sur la génoise en contournant bien les bords (ne pas hésiter à en mettre beaucoup, moins j'en avais mis trop peu). Rouler ensuite la génoise sur elle-même bien délicatement. Déposer alors au frais jusqu'au moment de servir.


Rentree-2011 0020

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Published by Lizzie - dans Gâteaux
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commentaires

unventdegourmandise 05/02/2012 17:57


mmhh ca donne trop envie oO il faut trop que j'en fasse =)

Kalinka la Chtimie 18/12/2011 18:52


un gâteau que j'aime pour son goût acidulé et la texture de sa pâte.


 

Oranie 24/10/2011 18:19



Ce roulé est à tomber, biz



EmilieRD 22/10/2011 14:55



Bon week end!



EmilieRD 21/10/2011 17:12



Ca doit être terrible!



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