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21 juin 2011 2 21 /06 /juin /2011 21:34

 

Soon-summer-2011 0119-copie-1

LA recette du tiramisu à retenir. C'est la recette de ma Maman, celle du vrai tiramisu italien, sûrement dans mon top 3 de mes gâteaux favoris. Il est si crémeux avec ce délicieux goût de mascarpone, des biscuits à la cuillère bien moelleux et légèrement croquant et ce merveilleux parfum de café qui vient relever le tout ... AHH UNE MERVEILLE !

Ingrédients :

- 60 biscuits à la cuillère (type boudoirs)

- 3 œufs (séparés blancs et jaunes)

- 250g de mascarpone

- 130g de sucre en poudre

- 20 cl de café fort non sucré froid

 

Préparation :

1) Séparer les blancs d’œufs des jaunes. Verser le café dans une assiette creuse.

2) Dans un récipient, fouetter les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter ensuite la mascarpone et mélanger jusqu’à l’obtention d’un mélange bien lisse et homogène.

3) Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Les incorporer bien délicatement à la préparation à la mascarpone à l’aide d’une maryse jusqu’à obtenir un mélange homogène et bien mousseux.

4) Recouvrir la totalité du fond d’un grand moule rectangulaire de biscuits à la cuillère (préalablement très légèrement trempés dans le café). Déposer ensuite délicatement la préparation à la mascarpone. Redéposer une couche de biscuits au café puis terminer par une couche de crème à la mascarpone.

5) Déposer au frais pour au moins 3h. Saupoudrer de cacao amer en poudre non sucré avant de le déguster.

Soon-summer-2011 0118

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Published by Lizzie - dans Gâteaux
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commentaires

Messergaster 22/07/2011 23:25



L'italienne que je suis approuve ta recette ! Il manque mon ingrédient secret pour le rendre absolument irrésistible mais le tien est tout à fait conforme à la tradition.. Félicitations ! Et
j'aime beaucoup ton blog !



Amélie 22/06/2011 22:18



Mmmh le vrai de vrai ! lol, il ne peut être que excellent !
Bonne soirée, bisous



la gourmande 22/06/2011 22:10



miamm j'en veut de ce vrais tiramisu !!!!!!!!!!


bisous



Carmencita 22/06/2011 17:51



Trop bon j'adore.



OMVM - recettespreferees 22/06/2011 17:26



excellent *



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