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7 janvier 2013 1 07 /01 /janvier /2013 21:57

A-copie-6.JPG

Après la traditionnelle galette des rois à la frangipane et la galette frangipane-chocolat, voici encore une version dérivée : la galette des rois à la frangipane et aux pommes. Pour tous ceux qui trouvent la galette des rois traditionnelle trop écoeurante, voici un bon compromis. Les pommes allègent l'épaisse couche de frangipane et la parfument légèrement. De la pâte feuilletée bien croustillante, une frangipane toute douce qui fond dans la bouche et des pommes légèrement croquantes. En plus d'être beaucoup moins chère que celles que l'on trouve dans le commerce, elle est vraiment plus goûtée et originale. Et la cerise sur le gâteau : elle se fait en 5 minutes chrono !!

 

Ingrédients : 

- 2 pates feuilletées

- 250g de poudre d'amandes
- 250g de sucre glace
- 140g de beurre demi-sel
- 2 gros oeufs + 1 jaune
- 3 grosses pommes

 

Préparation :

1) Dans un récipient, déposer la poudre d'amandes et le sucre glace. Ajouter ensuite le beurre préalablement fondu. Mélanger puis ajouter les deux oeufs entiers, un à un. Bien mélanger jusqu'à obtenir une préparation homogène.  

2) Eplucher, épépiner puis couper les trois pommes en petits dés. Les ajouter à la préparation à la frangipane précédente.


3) Déposer une feuille de papier sulfurisé sur une plaque de cuisson et y déposer une pate feuilletée. Verser ensuite la préparation frangipane-pommes au centre de la pâte feuilletée (attention à bien laisser un intervalle assez important sur les bords !) Placer alors la fêve :)


4) Positionner ensuite délicatement la seconde pâte feuilletée dessus. Souder les bords des deux pâtes feuilletés puis replier les bords comme ci-dessous :


AM1-copie-3

5) Badigeonner la galette de jaune d'oeuf. Dessiner ensuite avec un couteau des rayures, spirales, arcs de cercle ou autres (attention à ne pas trop appuyer pour ne pas percer la galette).

6) Enfourner entre 30 et 35 minutes dans un four préchauffé à 180°C.

AM4-copie-3

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commentaires

soficook 26/01/2013 07:56


Merci pour ton message , bonne et heureuse année 2013 , plein de bonnes choses pour toi et tes proches , bises

Méli 20/01/2013 12:45


Avec la pomme, ça doit être sympa!

mari 09/01/2013 08:32


moi je veux un bout je veux un bout ^^ hihi moi aussi je dois en faire uen galette mais je vais la faire ce week-end =)

Gabie 08/01/2013 13:07


Une magnifique galette ! Bonne journée !

poucinette 08/01/2013 08:48


une petite merveille

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