Galette des rois frangipane chocolat

Après la traditionnelle galette des rois à la frangipane, voici une autre version encore plus gourmande : la galette des rois à la frangipane et au chocolat : une pâte feuilletée bien croustillante, une frangipane douce, moelleuse, qui fond dans la bouche et un parfum bien chocolaté. En plus d'être beaucoup moins chère que celles qu'on trouve dans le commerce, elle est vraiment plus goûté. Et la cerise sur le gâteau : elle se fait en 5 minutes chrono !!!

Ingrédients : 

- 2 pates feuilletées
- 140g de poudre d'amandes
- 130g de sucre glace
- 140g de beurre demi-sel
- 130g de chocolat noir
- 2 oeufs + 1 jaune

Préparation :

1) Dans un récipient, faire fondre le chocolat avec le beurre (au bain marie ou au micro-ondes). Déposer ensuite la poudre d'amandes et le sucre glace dans un autre récipient et y ajouter la préparation au chocolat fondu. Mélanger puis ajouter les deux oeufs entiers, un à un. Bien mélanger jusqu'à obtenir une préparation homogène.

2) Déposer une feuille de papier sulfurisé sur une plaque de cuisson et y déposer une pate feuilletée. Verser ensuite la préparation à la frangipane qui vient d'être faite au centre de la pâte feuilletée (attention à bien laisser un intervalle assez important sur les bords !) Placer alors la fêve :)

3) Positionner ensuite délicatement la seconde pâte feuilletée dessus. Souder les bords des deux pâtes feuilletés puis replier les bords comme ci-dessous :

4) Badigeonner la galette de jaune d'oeuf. Dessiner ensuite avec un couteau des rayures, spirales, arcs de cercle ou autres (attention à ne pas trop appuyer pour ne pas percer la galette).

5) Enfourner entre 30 et 35 minutes dans un four préchauffé à 180°C.