Cheesecake chocolat & mars

  Coucou tout le monde ! Désolée pour mon absence durant une semaine. Je suis partie pour les vacances de noël et j'ai eu un nouvel ordi portable du coup j'ai mis beaucoup de temps à retransférer toutes mes données de l'ancien dessus et surtout, ce qui nous interesse ici, mes recettes et mes photos :)

Alors voilà, maintenant je suis à jour, tout est prêt et je vais donc vous présenter ma nouvelle petite tuerie : le cheesecake au chocolat et aux barres de mars !! Vous vous dites surement que ce doit être écoeurant mais pas le moins du monde puisque tous les ingrédients de la base de mon cheesecakes sont allégés, ce qui donne une consistance vraiment légère. Et par dessus, une bonne ganache choco mars délicieuse !!

Bon appétit et surtout, joyeuses fêtes de fin d'année à tous ! Profitez bien :)

Ingrédients :

Pour le cheesecake :
- 300g de fromage blanc 0 %
- 500g de fromage frais type carrés frais à 0 %
- 2 oeufs
- 100g de sucre semoule + 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille

- 400g de spéculoos
- 90g de beurre demi-sel

Pour la ganache choco-mars :

- 150g de chocolat noir
- 4 barres de mars
- 15 cl de crème liquide 

Préparation :

1) Dans un robot, disposer les spéculoos émiétés. Mixer alors afin d'obtenir une poudre. Déposer alors ce mélange dans un récipient et y ajouter le beurre fondu. Bien mélanger.

2) Disposer cette préparation dans le fond d'un moule à bord amovible (le mien vient de chez Galantine). Bien tasser puis déposer entre 1 et 2 heures au frigo. 

3) Dans un autre récipient, mélanger le fromage frais, le fromage blanc et les 2 oeufs à l'aide d'un fouet jusqu'à ce que le mélange soit lisse et homogène. Incorporer le sucre et mélanger de nouveau. 

4) Verser alors cette préparation au fromage dans le moule à bords amovibles, au dessus des spéculoos beurrés tassés. Bien lisser le cheesecake et l'enfourner 25 minutes à 170°C.

5) Pendant ce temps, faire bouillir le crème liquide dans une casserole. Couper la tablette en carrés et les barres de mars en morceaux. Quand la crème commence à bouillir, ajouter le chocolat et les mars et bien mélanger continuellement, jusqu'à obtenir un mélange bien lisse et homogène. A la sortie du cheesecake du four, déposer cette ganache sans plus attendre.

Laisser reposer le cheesecake au frais plusieurs heures (entre 5 et 24h je dirais). Au moment de servir, démouler le cheesecake en retirant délicatement les bords et TADAM ... un cheesecake PARFAIT !