Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog
20 décembre 2011 2 20 /12 /décembre /2011 18:32

 

AM-copie-18

 

Après les muffins poires chocolat et le crumble poires chocolat, voici aujourd'hui la charlotte poires chocolat ! Une délicieuse charlotte à la mousse au chocolat se mariant parfaitement avec la douceur des poires.


Pour la mousse au chocolat :

Ingrédients :

- 375g de chocolat

- 3 blancs d’œufs

- 6 œufs (séparés entre blancs & jaunes)

- 125g de beurre demi-sel

- 60g de sucre semoule

 

Préparation :

1) Faire fondre le chocolat avec le beurre (au bain marie ou au micro-ondes). Bien mélanger cette préparation et quand elle devient lisse et homogène, ajouter les 6 jaunes d'oeufs un à un en foutettant bien entre chaque ajout.

2) Monter  les 9 blancs en neige en incorporant le sucre à mi-parcours.

3) Incorporer 1/4 des blancs montés en neige à la préparation au chocolat et mélanger délicatement afin d'assouplir la préparation.

4) Verser ensuite cette préparation souple au chocolat sur les 3/4 de blancs en neige restant. Mélanger délicatement à l'aide d'une maryse. Quand tous les blancs sont bien intégrés à la mousse au chocolat, la déposer au réfrigérateur pour 2h au moins.


Pour la charlotte :

- 30 biscuits à la cuillère

- 4 cuillères à soupe de lait

- 3 grosses poires

1) Disposer un film alimentaire sur le moule à charlotte.

2) Eplucher et épépiner les poires puis les couper en fines lamelles.

3) Déposer le lait dans une assiette creuse et tremper totalement chaque biscuit à la cuillère très rapidement (ne surtout pas les imbibez totalement). Les disposer ensuite un à un sur les bords du moule (coté arrondi vers l'extérieur).

Debut-2011 0745

4) Déposer des lamelles de poires dans le fond du moule  puis ajouter une couche de mousse au chocolat par dessus. Alterner de la sorte entre lamelles de poires et mousse au chocolat jusqu'à atteindre le haut de la charlottre. 

5) E nfin, déposer les biscuits à la cuillère restant afin de recouvrir totalement la mousse au chocolat aux poires. Refermer alors le film alimentaire sur la charlotte et déposer au réfrigérateur au moins 3 heures.

AM2-copie-14

Partager cet article

Repost 0
Published by Lizzie - dans Gâteaux
commenter cet article

commentaires

dalila 01/01/2012 22:09


slt lizzie


alors c'est fétes sa étais


je te souhaite une bonne et belle année avec tous mes voeux de bonheur


bizzzou

la gourmande 25/12/2011 15:46


ohhh que sa doit être bon, j'en prendrait bien une part !!!


bisous

pierre 24/12/2011 08:49


classique  mais  qu'est ce que c'est bon !!Bonnes fêtes! Pierre

chafin 23/12/2011 14:59


rhoooooooo une charlotte mmmmmmmmmmmmiam

29999 22/12/2011 18:15


Aussi beau que bon ! Peux-tu voter pour moi stp : http://www.aftouch-cuisine.com/contacts/concoursblogs.php Merci
d’avance ! Bisous !

Ma Présentation

  • : Les gourmandises de Lise
  • Les gourmandises de Lise
  • : Bienvenue à tous sur "Les gourmandises de Lise", un blog réservé aux gourmands. Vous y trouverez de nombreuses recettes de desserts et beaucoup de chocolat ! Si vous avez une question, suggestion ou un commentaire à me faire, n'hésitez surtout pas. Cela me fait toujours plaisir de vous répondre et d'échanger :) Bonne visite et bon appétit !
  • Contact

Un Peu Plus Sur Moi

  • Lise
  • Etudiante de 22 ans, extrêmement gourmande et passionnée par la pâtisserie. Cuisiner a toujours été un bon moyen de faire plaisir (aux autres et à soi-même!) tout en se détendant et en faisant jouer sa créativité. Alors à vos ustensiles !
  • Etudiante de 22 ans, extrêmement gourmande et passionnée par la pâtisserie. Cuisiner a toujours été un bon moyen de faire plaisir (aux autres et à soi-même!) tout en se détendant et en faisant jouer sa créativité. Alors à vos ustensiles !

Bienvenue à tous !

J'espère que mes petites recettes vont vous plaire et vous donner faim. N'hésitez pas à vous inscrire à ma Newsletter si vous voulez être au courant de toutes les nouveautés sur mon blog. Et pour ceux qui testent mes recettes, envoyez moi ensuite une photo du résultat et je vous mettrai à l'honneur sur mon blog avec un lien vers le votre.

Si vous avez un avis, une question, n'hésitez surtout pas ! Vos commentaires rendent mon blog vivant et ils me font toujours très plaisir alors allez-y

Vous Cherchez Quelque Chose Sur Mon Blog ?

Mon blog sur Facebook

Toutes Mes Recettes

Vous me trouverez aussi ici